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卡通版汤种肉松面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.04W
卡通版汤种肉松面包的做法步骤图

昨天晚上同时做烫种，汤种两种肉松面包，就今天对比而言我更偏爱汤种，上手能明显感受到区别，隔了一个晚上的汤种面包依然超级绵软，你一定要试试这款，不仅好吃，还可爱

（买了一包肉松回来以后连续撸了好几次肉松面包，吃不腻的感觉，参考的是王帅姐的配方，我按自己的口味加以修改，感觉更绵软更好吃了）
       

       喜欢的朋友记得收藏➕关注，好吃的话记得顺便交个作业哦😘😘😘

用料  

汤种
高筋粉 20
水 100
主面团
高筋粉（山茶花） 200克
低筋粉 20克（可以用高筋粉替代）
鸡蛋 25克
糖 25克
牛奶 60克
奶粉 8克
酵母 3克
盐 2克
黄油 20克
装饰材料
肉松 适量
沙拉酱 适量
巧克力🍫 适量
白巧克力（没有可忽略） 适量

卡通版汤种肉松面包的做法  

  1. 先来制作汤种，把面包和水一次性倒入不粘锅中，开小火不停搅拌

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌到这个程度就可以了，放凉备用，夏天可以

    盖上保鲜膜放冷冻冻成冰渣状后再使用

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第3张

  3. 将冷却后的汤种和主面团除黄油外的所有材料一次性加入，低速揉成团后转高速

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第4张

  4. 揉到粗手套膜加入软化好的黄油低速揉至完全吸收转高速

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第5张

  5. 揉到这个程度就可以，不要揉过了哦，要是有弹性的手套膜（甜面包对手套膜要求没那么高，不需要有多薄）

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第6张

  6. 揉好整出光滑面，放在26到28度温度下发酵至2.5倍，手指沾面粉不回缩不塌陷即可

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第7张

  7. 图片我做的是翻倍的量，不要在意图片，面团平均分割成9个，滚圆，松弛15分钟左右

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第8张

  8. 松弛后轻拍排气，光滑面朝下挤上沙拉酱

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第9张

  9. 放上适量肉松，收口滚圆

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第10张

  10. 小柴犬比较麻烦一点，我用杏仁片做耳朵，剪出

    大概轮廓，别剪太短哦，不然到时候都找不到耳

    朵在哪里😂，面团上也在大致要放耳朵的位置用

    剪刀剪两个口子，别太大，再把杏仁片插进去摆
    放好就可以放进发酵箱里发酵了

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第11张

  11. 狮子形状直接收圆就可以放进去温度36度左右，湿度75发酵至1.5倍大就可以送进去烤了（手指沾面粉按表面有指痕，微微回弹）

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第12张

  12. 狮王造型刷上全蛋液烤箱175度18分钟左右，最后几分钟注意上色情况

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第13张

  13. 小柴犬造型烤箱最上层放个烤网在铺上锡纸防止面包表面上色，上下火175度，18分钟左右

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第14张

  14. 出炉

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第15张

  15. 黑巧克力白巧克力还有沙拉酱分别装入裱花袋隔水融化备用（沙拉酱忘记拍照了）

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第16张

  16. 我买的是味美斯的1号肉松，不是很蓬松，装饰狮子绒毛的话不影响，装饰小柴犬就不好看了，我用料理棒打成图片这样更好看

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第17张

  17. 将装有沙拉酱的裱花袋剪个小口，在面包上描出大概形状，再把周围填满，耳朵前后都要涂上

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第18张

  18. 把肉松轻轻的按压在有沙拉酱的地方，多余肉松

    轻轻抖掉，耳朵部位用手大致捏一下，肉松部分

    弄好用在用黑巧克力画上眼睛鼻子嘴巴，用白

    巧克力点在黑眼珠上点两点即可，（没有白巧克

    力可以忽略）耳朵部分我挤了点沙拉酱，显得更

    立体，嫌麻烦可以忽略

    （最重要的，隔水融化后的巧克力不要马上使用，等温度降下来流动性没那么强了在装饰，否则还没挤他自己就刷刷的往下流，这样就不好控制流量会弄的一团遭）

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第19张

  19. 在面包上描出大概形状，然后继续把旁边补上

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第20张

  20. 沾上肉松，用黑巧克力画上五官，一个个萌萌的小动物都做好了，真的是好吃又好看，关键也不难

    卡通版汤种肉松面包的做法步骤图 第21张

小贴士

温度根据自己烤箱进行调节

Tags：肉松 面包 汤种 卡通版
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