用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 120-125克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
热狗 | 8根 |
黄油 | 20克 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
沙拉 | 适量 |
肉松 | 适量 |
鸡蛋液(刷面) | 适量 |
葱香热狗卷面包的做法
1:将鸡蛋,牛奶,白糖,盐,高粉,依照先液体,后粉类的步骤依次加入面包机,糖与盐放面包机两个对角,不要放一起,高粉入桶可以筛进去,组织会更好!随后高粉上掏个洞放酵母,开和面30分钟,最后十分钟放入室温软化好的黄油
2:拿出面团摔打5分钟左右,可是出膜是最好的,如果不出膜也不要一直揉追求手套膜,揉面过度也不会出膜哦
3:整形揉圆放进面包机发酵1小时,面包机桶可以蒙一层保鲜膜再盖一层毛巾,合上盖子等发酵(忘记拍照了)
4:等膨胀2-3倍大,手指蘸面粉中间戳一下。不回缩不塌陷就发好了,如图
1:面条拿出排气分8小份,稍微松弛一会,(忘记拍照了)
2:擀成长条,撒上肉松,可以多撒点的,我是忘记买了,不够了🤣
卷成长条,再搓长一点
1:绕在热狗上,热狗我两面都划了点口子,看你们个人喜好咯
2:送进烤箱二发,我的烤箱没有发酵功能,我在底管中间放了一碗热水,(碗是那种做焗饭的碗,不会很高,忘记拍照了)烤箱开35-40度,烤盘放中下层一小时二发,
发酵到2倍大拿出来表面刷蛋液,撒上马苏里拉芝士碎
挤上沙拉酱
撒上葱花碎跟白芝麻
上下火180度烤15-20分钟,观察上色情况,因为每家烤箱脾气不一样
开动吧
开动吧😆