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【减肥日记】橄榄油版无糖双色港式吐司🍞

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.48K
「减肥日记」橄榄油版无糖双色港式吐司🍞的做法步骤图

好长的名字😅
本分享参考泳歌老师的港式吐司配方，将大量糖用蜂蜜替代，黄油用橄榄油替代（我都不知道这么替换后还是不是港吐了😂）几乎不甜，可以做主食吐司
总之，早餐--吐司鸡蛋配咖啡，你不变瘦谁变瘦
泳歌老师原方

用料  

橄榄油 20克
鸡蛋 1个（50克左右）
高筋面粉 260克
酵母 4克
蜂蜜 25克
脱脂可可粉 20-30克
盐 3克
奶粉 20克
牛奶 135克

【减肥日记】橄榄油版无糖双色港式吐司🍞的做法  

  1. 将上述材料除 可可粉 盐 油 外，全部混合揉至能抻出结实厚膜（我是像洗衣服一样手揉，十分钟左右）
    牛奶可分次添加，根据面粉吸水性调整
    我用的面粉是新良高筋粉

  2. 加入油盐，揉至完全拓展的手套膜（差不多用时20-30分钟）

  3. 取三分之一面团，加入可可粉揉匀，将两团面室温发酵至2倍大

    「减肥日记」橄榄油版无糖双色港式吐司🍞的做法步骤图 第2张

  4. 两团面擀平排气后，整圆松弛15分钟

    「减肥日记」橄榄油版无糖双色港式吐司🍞的做法步骤图 第3张

  5. 将原味面团擀平，宽度比吐司盒的最长边略短

  6. 巧克力面团擀平，比原味面团稍小一圈

  7. 将巧克力面团压在原味面团上，轻轻擀几下压实

    「减肥日记」橄榄油版无糖双色港式吐司🍞的做法步骤图 第4张

  8. 将面团卷起（从与吐司盒等宽的那边卷）放入吐司盒进行二次发酵，发酵至8、9分满（这样烤出来是完美的圆角）

    「减肥日记」橄榄油版无糖双色港式吐司🍞的做法步骤图 第5张

  9. 烤箱180℃，中下层烤40分钟左右即可

    「减肥日记」橄榄油版无糖双色港式吐司🍞的做法步骤图 第6张

小贴士

1、面团加入可可粉后可能会偏干不容易揉，要有耐心很快会揉开的
2、因为我是手揉面，所以刚开始面团会有些粘手（或者是黏到怀疑人生）这都是正常现象，只有稍稍黏一点才能揉出漂亮手套膜
3、二次发酵温度湿度要比一次发酵略高，但温度不要高于40℃，否则烤出来的吐司会发酸。我二发用的是烤箱发酵功能
4、因为是减肥友好面包，里没有黄油和糖，几乎不甜，可可的味道比较重，当然味道口感也不会像其他方子那么好

Tags：版无糖 吐司 双色 橄榄油 港式
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