昨晚做了三个味道的盐面包,半夜被香晕在厨房,趁热一口气吃了两个,太好吃了,吃完睡不着的程度!
这次的盐面包里面卷了薄薄的生火腿肉,加上发酵黄油,外面粘了麻辣海椒粉和芝士粉,说真的,如果不是因为盐面包太费腰,我可能一周要做三次来吃!答应我,一定要收藏来做!
用料
中筋粉 | 300克 |
牛奶 | 205克 |
盐 | 6克 |
糖 | 30克 |
黄油(面团) | 30克 |
黄油(裹入) | 40克 |
耐高糖干酵母 | 3克 |
原味/麻辣/芝士火腿盐面包的做法
除了黄油以外先打到粗膜,然后加入面团用黄油,最后面团打到这样
一发28度1小时,之后分割滚成水滴状,松弛30分钟
擀成长三角形,翻面,铺上生火腿,裹入黄油5g一个
卷好的样子
粘芝士粉、辣椒粉,二发30度40分钟
家用烤箱220/190 烤11分钟,后5分钟开热风,观察上色合适后出炉。
我用sp50温度230/200 烤13min,入炉时喷6秒蒸汽
喜欢的过程