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蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:8.7K
蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图

这款小面包参照了@乖乖与臭臭的妈的淡奶油多谷物小面包的方子。用蜂蜜代替了白糖，面粉的量也有减少。这是二狗妈妈的原方。

用料  

高筋面粉 200克
多谷物面包粉 100克
牛奶 170克
鸡蛋液 60克
蜂蜜 30克
黄油 25克
盐 3克
耐高糖酵母 4克

蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法  

  1. 将除了黄油之外所有料投入面包机中，选择揉面程序30分钟。其中揉面15分钟时加入软化的黄油继续揉15分钟

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 揉面程序结束，从面包机中取出面团，平均分成9个面团，滚圆，盖上保鲜膜醒面20分钟

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 取一个面团擀开，卷起，接口处捏紧。所有面团卷好后盖上保鲜膜，静置10分钟

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 取一个面团搓成长条，打个结

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 放入8寸活底烤盘中

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第6张

  6. 放入30度的烤箱发酵1小时（里面放一碗热水），发酵至1.5倍大

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第7张

  7. 预热烤箱180度，发酵好的面团上刷蛋液，撒上杏仁片。放入预热好的烤箱中下层180度烤30分钟（上色加盖锡纸）

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第8张

  8. 晾网上放个杯子

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第9张

  9. 叮！时间到。将烤盘取出放在杯子上往下压，脱模

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第10张

  10. 很漂亮

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第11张

  11. 还有拉丝哦

    蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）的做法步骤图 第12张
Tags：蜂蜜 谷物 小面包
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