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一次性发酵的椰蓉小面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.15W
一次性发酵的椰蓉小面包的做法步骤图

不管是面包还是包子馒头，我都喜欢一次性发酵，感觉口感完全不输于两次发酵！

用料  

高筋面粉 300克
水 160克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
酵母 4克
奶粉 15克
黄油 35克
椰蓉酱料
黄油 110克
鸡蛋 1个
细砂糖 50克
椰蓉 45克

一次性发酵的椰蓉小面包的做法  

  1. 面包机揉面团30分钟后，放入软化的黄油继续揉面30分钟，将面团分成小份滚圆，入烤箱发酵，底下垫一碗温水，上面铺盖一层油纸。

    一次性发酵的椰蓉小面包的做法步骤图 第2张

  2. 面团发酵至2倍大后，烤箱180度预热。将110克黄油化成液体状（我用微波炉的），放入鸡蛋白糖打散，再放入椰蓉迅速搅拌均匀，然后快速挤在发酵好的面包胚上，整个过程一定要快，要不然椰蓉会吸收液体变干的。

    一次性发酵的椰蓉小面包的做法步骤图 第3张

  3. 烤箱上下管180度大约烤20分钟，期间上色均匀后加盖锡纸。

    一次性发酵的椰蓉小面包的做法步骤图 第4张

小贴士

椰蓉酱一定要等面包胚发酵好后再做，而且速度要快，吃不完的面包密封保存。

Tags：椰蓉 小面包
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