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不用揉面珐琅锅烤意式面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.28K
不用揉面珐琅锅烤意式面包的做法步骤图

用料  

面 400克 （2.5cups）
水 300ml （约1.25cups）
盐 0.5 tsp
酵母 0.5 tsp
中或大珐琅锅 1只
烤箱
大盆 1个

不用揉面珐琅锅烤意式面包的做法  

  1. 盆里加入一点1/4 cup面，然后加入300ml（1.25cups）水，刮刀或加入酵母0.5tsp，搅拌好。

    不用揉面珐琅锅烤意式面包的做法步骤图 第2张

  2. 再加入剩下的面的一半1.25cup 面，搅拌，加1 table spoon 盐，最后把所有的面1 cup加完，

    不用揉面珐琅锅烤意式面包的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌好。加保鲜膜盖好。
    放常温6小时，然后放冰箱10-12小时

    不用揉面珐琅锅烤意式面包的做法步骤图 第4张

  4. 拿出来，在案板上加干面粉，用刮板或手蘸水把面团从盆里拿到案板上，边加干面粉边叠起来，一边叠紧转90度再叠另一边叠紧。

  5. 面团放在盆里加一块干布上常温醒两小时，到还剩一小时左右把空珐琅锅盖上盖一起放入烤箱预热480f

  6. 再过一小时把珐琅锅拿出，很烫！！！面团转到珐琅锅内，拿小刀面团顶切十字。盖上盖，放烤箱里，降到450F 30min

  7. 锅从烤箱拿出来，开盖放回去，再烤15-20分钟，这一步是为了表面上色。

    不用揉面珐琅锅烤意式面包的做法步骤图 第5张

  8. 出锅后稍微放凉再切开享用

    不用揉面珐琅锅烤意式面包的做法步骤图 第6张

小贴士

上手做也就是15-30分钟，但是中间醒发要18-20小时！

Tags：面包 揉面 意式 珐琅 锅烤
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