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波兰种土司面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.8W
波兰种土司面包的做法步骤图，怎么做好吃

波兰种土司，要先制作酵头。室温15-18度10小时。
波兰酵头制作:高筋面扮50g，水50g，酵母1g

用料  

高筋面粉 200g
鸡蛋 48g
奶粉 15g
牛奶 60g
玉米油 15g
糖 40g
盐 2g
酵母 2g

波兰种土司面包的做法  

  1. 把除了盐之外的所有材料混合，用刮刀搅拌混合均匀后醒发20分钟。

  2. 加盐揉到面团上出现很多泡泡，能伸展出透明的手膜。

  3. 进行第一次醒发，至两倍大时取出排气。分成三等份。用擀面杖把面团擀成长条形卷起，醒发15分钟，再擀成长条状卷起放到土司盘中进行第二次醒发。温度28，湿度80。

  4. 在土司盒里醒发到8分满时即可烘烤。

  5. 烤箱预热10分钟。上下火170°带盖子45分钟，不带盖子35分钟

小贴士

二次发酵时温度湿度都非常重要，这也是决定烤出来的土司好不好吃的关键

Tags：波兰种土司面包 好吃 土司面包 波兰
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