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淡奶油花生巧克力豆面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.21W
淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图

不知道你年岁几何，近况怎样，但还是愿你，在广阔的天地间，不负此生，懂得花时间，认真又肆意地浪费一场。
做这个面包纯粹是为了消耗淡奶油，可以将主面团中的120克淡奶油中的50克用炼乳替代。

用料  

中种材料：
高筋面粉 220克
奶粉 20克
细砂糖 10克
干酵母 3克
水 130克
淡奶油 90克
主面团材料：
高筋面粉 220克
全麦粉 60克
盐 6克
细砂糖 40克
水 50克左右
淡奶油 120克
干酵母 2克
花生碎 50克
耐高温巧克力豆 50克

淡奶油花生巧克力豆面包的做法  

  1. 将中种材料全部混合在一起搅拌均匀。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第2张

  2. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第3张

  3. 将中种撕成小块放入厨师机中，然后将主面团中除花生碎和巧克力豆以外的全部材料放入。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第4张

  4. 揉至完全扩展阶段。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第5张

  5. 最后几分钟放入花生碎和巧克力豆揉匀。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第6张

  6. 面团收圆，盖上保鲜膜室温发酵。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第7张

  7. 发酵至两倍大。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第8张

  8. 取出面团平均分成六等份。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第9张

  9. 分别收圆，盖上保鲜膜室温二发，发酵至不足两倍大。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第10张

  10. 均匀地撒上面粉，用利刀割成自己喜欢的花型。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第11张

  11. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤35分钟左右，期间酌情加盖锡纸。

    淡奶油花生巧克力豆面包的做法步骤图 第12张

小贴士

1.巧克力豆要用耐高温的，花生提前烤香并切成小颗粒状。
2.种面和主面团混合时预留液体，以免面团过软。
3.割包可以随自己喜欢。
4.两次发酵要到位但不能过度，以免影响口感。
5.烤箱的温度和时间需要自行调节。

Tags：奶油 花生 面包 巧克力
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