夹馅面包（巧克力花生）

看着置物架上的花生罐、巧克力罐
发了会呆
要不组合一下
步骤方法记录着
方便自己也可分享给喜欢的厨友
但真的不推荐“生巧”合一的味道
有点怪😝
下次换别的食材试试

用料  

夹馅面包（巧克力花生）的做法  

1. 这款面包:俄罗斯原装进口  艾利客小麦粉
   吸水性不强，相应水量减少。
   面团材料按:   鸡蛋——水——盐——糖——面粉——酵母的顺利放入面包桶，开启和面功能25分钟。程序时间（15-16分钟）可用1个半程序。接着开启发酵程序90分钟（30分钟揉+60分钟发酵）。
   
   
   
   

2. 手剥花生和进口嘉利宝黑巧克力54%（这巧克力偏甜）。

3. 春秋天可在程序结束前10分钟取出。面包桶里温度有点高发酵容易过。不同面包桶和揉面工具按自已了解的时间温度掌握。

4. 发好的面团分割12个，46克每个。
   按分割顺序排列。

5. 等分好的小面团按顺序取拿，滚圆后按顺序摆放，盖保鲜膜松弛15分钟。

6. 按顺序取一个松弛好的面团轻拍气泡，翻转擀成中间厚，周边稍薄的圆，居中放8粒花生8颗巧克力豆。

7. 无论从左到右还是从右到左，慢慢捏拢。

8. 慢慢捏紧，均匀的面胚成品更好，不容易露馅。

9. 收口两边捏紧，纺锤状，翻过来等距摆入烤盘，其余面包生胚重复6-9步骤依次完成。

10. 全部面胚完成，烤盘放入烤箱中层二次发酵。
    

11. 开启烤箱发酵功能，放在温度30相对湿度75%的环境中发酵至两倍大。
    底层烤盘倒入半盘开水，发酵35-40 分钟。

12. 二次发酵完成，取出烤盘，倒掉烤箱内热水，
    预热烤箱上下温190度5-8分钟。
    面胚撒粉:高粉、中粉、糯米粉都行，
    面胚放入预热好的烤箱中下层。
    

13. 烘烤时间27分钟
    前7分钟，  上管180℃下管190℃
    后20分钟，上管190℃下管180℃
    程序结束迅速取出面包，夹放到网架或冷却架。

14. 面包组织不错，麦香很正，巧克力变成酱还好吃，熟花生粒在这里真的有点奇怪，怎么吃都有点半生不熟，很不搭。

15. 接近手温可密封24小时食用常温放置。
    也可冷却后密封冰冻保存10天左右。
    记录步骤方便自己，本人忘性大。
    若厨友喜欢可换自己或家人爱吃的馅料尝试。

小贴士

1.烤盘不大建议减量，我这盘挤着的面包觉得不好看。
2.不建议巧克力和花生米混搭，味道真的奇怪。
3.面团重560克。分割12个/ 46克，8粒花生8颗巧克力豆。