脆底小面包

就在学校很喜欢吃，心血来潮就在家里做了特此记录一下，这里不嗜甜，需要甜的自行增加糖量。

用料  

脆底小面包的做法  

1. 面团部分除黄油扔进厨师机揉成面团，成面团后加入黄油揉至适合状态。
   
   然后进行第一次发酵。
   
   发酵体积膨大后揉搓排气，按重量分成十份。擀成牛舌状卷起，对半切好。
   
   底部部分混合成糊糊（浓稠）装，把上面十个小面团依次厚厚沾上白糖底料，放入烤盘中进行二次发酵。（烤盘提前刷上厚厚一层玉米油防止粘连，不建议锡纸和硅油纸）
   
   进行二次发酵，入烤箱前提前在顶部刷蛋液（全蛋黄液最好，厚涂上色好看），然后放入烤箱，上火160°，下火180°一共25分钟。
   
   烤好后倒扣放凉，出国啦。
   

2. 底部又香又脆。

3. 晒图。

4. 内部柔软。

5. 组织细腻。