墨西哥咖啡面包（小美）

最爱咖啡的香味和面包的柔软！

用料  

墨西哥咖啡面包（小美）的做法  

1. 鸡蛋、牛奶、糖、酵母放入主锅，37℃，2分钟速度1激活；
   加入面粉和盐，揉面3分钟；
   加入黄油揉面2分钟；
   整成团，发酵一小时左右，发酵到两倍大；
   取出来后，排气，分割成6个，揉成团后松弛15分钟；
   每个包入黄油小块后，整成圆形，发酵35分钟左右，发成两倍大。

2. 发酵过程中做咖啡液：
   黄油+糖，30秒速度3；
   刮到底，加入鸡蛋、面粉、咖啡液10秒速度3，刮到底再10秒速度3，盛入裱花袋备用；
   拿出发好的面包，盘式挤咖啡液在上面；

3. 预热烤箱到180℃，烤16分钟。