香酥松脆的“网红级”炸鸡柳

香酥松脆的“网红级”鸡柳配方，轻松教你炸制出一份你的专属鸡柳~

用料  

香酥松脆的“网红级”炸鸡柳的做法  

1. 在超市选购一块鲜鸡胸肉，清洗干净后放在案板上拍打一分钟左右，该步骤为使鸡胸肉更佳松软。

2. 切成薄厚均匀的长条，用厨房用纸吸干水分，放入碗中静置片刻。

3. 首先加入适量的盐、糖、料酒等腌料（这些是最基本的腌料，可以根据个人口味加入酱油蜂蜜或者其他诸如百里香罗勒等香辛料，看个人口味）；
   然后打入一个蛋清（一般一块鸡胸肉配比一个蛋清即可），搅拌均匀肉筛入淀粉，淀粉量可以使鸡胸肉保持粘稠偏干状态即可。

4. 加入少量苏打水（这一步是为了让鸡柳口感更加蓬松），水量足以使鸡胸肉保持粘稠即可。

5. 腌制20-30分钟。

6. 腌制完毕后均匀地滚上面包糠（面包糠超市购入，白的黄的皆可，做出来口感稍有不同，但都很好吃）。

7. 在锅中加入适量的食用油（橄榄油，菜籽油花生油皆可，橄榄油更健康，菜籽油更加清香但会有烟，我自己更喜欢菜籽油的口感），
   预热至180°左右（这个温度不太容易把控，只要保证溅入两滴水立刻噼里啪啦就好）。

8. 待鸡柳表面炸至金黄，出锅（金黄即可，不要炸老）。

9. 二维码关注一下哈~

小贴士

鸡柳趁热吃，伴着一杯鲜啤，简直是人间绝等滋味啊~~~