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懒人无需模具一次发酵小面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.34W
懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图

受启发于玉米油版一次发酵吐司🍞，换了黄油更加香甜可口，并且把用料增加到了1.5倍，刚好烤一烤盘小餐包，排名前十的方子果然很OK，立马安排上。懒人简洁版

用料  

高筋面粉 345克
鸡蛋+牛奶 2个蛋+奶=220克（总共220g哦）
白砂糖 40克
盐 3克
酵母 4.5克
融化的黄油 30克

懒人无需模具一次发酵小面包的做法  

  1. 我是懒人把面包机内胆直接放在称上称量东西，先放蛋和奶放入（黄油除外），糖和盐要分开放

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第2张

  2. 再盖上面粉，面粉中间挖个洞放上酵母，淋上融化的黄油。我用平底锅融化了黄油，粘在锅上的黄油也不要紧，下面还有用处哦

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第3张

  3. 放入面包机开始揉面，第一次揉20分钟

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第4张

  4. 可以盖一张厨房纸，防止面粉飞溅

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第5张

  5. 第一次揉出来的面团，放到平底锅里面把剩下的黄油粘一粘，再放入面包机揉第二次，也是20分钟（总共揉面40分钟）

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第6张

  6. 面包机揉好后拿出来再手揉5-10分钟出手套膜就好咯，我直接在平底锅里面揉，神器

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第7张

  7. 揉好的面团分成等份，大概16份。小面团先捏成条，然后卷起来，再揉圆哦

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第8张

  8. 发酵，烤箱下层放一碟温水，用发酵功能大概50分钟左右，再略等20分钟，烤箱也需要休息一下

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第9张

  9. 大概发9分左右哦，有一个小心机，把刚才的温水倒在烤箱底，烤出来的面包不容易干皮哦。烤箱上下火，150-160度，30-35分钟（根据自己烤箱火侯调节哦）

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第10张

  10. 出箱、晾凉可以装袋啦

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第11张

  11. 全程不需要任何模具，直接在烤盘里码好就行，松松软软香香甜甜哒

    懒人无需模具一次发酵小面包的做法步骤图 第12张
Tags：小面包 模具 无需 懒人
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