这款小餐包香软又拉丝,组织软绵,奶香十足,超治愈胖嘟嘟的非常可爱,一次发酵法,省时又方便,非常新手适用。
用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 30克 |
白砂糖 | 25克 |
全蛋液 | 25克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
无盐黄油 | 20克 |
奶油小餐包,一次发酵法,简单又快手,咬一口奶香味十足!的做法
除无盐黄油外,把高筋面粉200克、牛奶100克、淡奶油30克、白砂糖25克、全蛋液25克、盐2克、酵母3克,全部加入揉面机。
搅拌至出粗膜以后,加入室温软化的无盐黄油20克。
搅拌至出薄薄的面包膜。
取出面团均匀的分成8份。
揉圆后装入烤盘。
揉圆后装入烤盘,烤箱开发酵功能,温度30℃、湿度70%,发酵至2倍大。(可以放一碗热水帮助发酵)
发酵完成以后,取出刷一层蛋液。
撒一点芝麻点缀。
烤箱170℃预热,烤15-20分钟,表面金黄即可。
超级柔软的基础奶油小餐包完成O(∩_∩)O
如果想消耗淡奶油的话可以全部换成淡奶油哦。
小贴士
1、淡奶油还可以换成各种酸奶,更加的有风味。
2、一次发酵节省了不少时间,不过有时间的话,还可以进行两次发酵,面包的组织会更细腻,口感更好哦!