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一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.4W
一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤图

准备28*28的烤盘

用料  

高筋面粉 380克（我用王后）
牛奶 135克
淡奶油 90克
糖 60克
新鲜酵母 9克（干4克）
鸡蛋 40克
盐 3克
黄油 25克
刷表面：
蛋液 适量
白芝麻 适量

一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法  

  1. 将牛奶，淡奶油，蛋液，酵母，糖20秒/速度3混合

    一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤图 第2张

  2. 加入高筋面粉，20秒速度3到6混合

    一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤图 第3张

  3. 加入盐，四分钟揉面模式，到拓展状态

    一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤图 第4张

  4. 加入黄油，4分钟揉面模式

    一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤图 第5张

  5. 拉出手套模

    一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤图 第6张

  6. 将面团分割成16等份，每份约45克

    一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤图 第7张

  7. 揉成光滑的面团

    一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤图 第8张

  8. 摆入烤盘，放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一盘热水，保证面团湿度

    一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱预热175度，刷上蛋液，撒上芝麻，烤20分钟左右，即可出炉

    一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤图 第10张

小贴士

表面可以换成杏仁片，椰蓉

Tags：小美 鲜奶油 小餐
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