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超级松软的椰蓉长条面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.9K
超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图

满满的椰蓉香口感特别松软好吃到停不下来～
由于我不爱吃太甜的，这个方子我姐姐说不甜，但我和小外甥觉得正好。喜甜的小可爱可以再加糖的呢

用料  

高筋粉 400克
水 220克 预留20看面团吸水程度
鸡蛋 1个
黄油 36克
奶粉 18克
盐 5克
酵母 7克
细砂糖/绵白糖 35克
椰蓉馅
黄油 55克
牛奶 22克
椰蓉 100克
糖粉 40克
鸡蛋 1个
刷面包表面的鸡蛋液 少许

超级松软的椰蓉长条面包的做法  

  1. 除了黄油以外，先液体后干粉放入厨师机里。我用的ukoeo家静音王808，10分钟妥妥的出手套摸了，面粉和水我都是提前放冰箱冰过的哦

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第2张

  2. 这个方子水量大，和好不好出膜也有着很重要的关系呢，出膜揉了8分钟的样子 出现薄膜了，把切好快软化好的黄油放入

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第3张

  3. 加上黄油，两分钟之后揉好，面团看着非常柔软湿润

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第4张

  4. 此时轻轻地检查面团状态，手套膜出现啦

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第5张

  5. 把面团从厨师机里拿出来，用手团圆放入面包机，开始发酵。

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第6张

  6. 盖一块湿布子，启动发酵解冻键一个小时

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第7张

  7. 这个时候开始制作椰蓉酥，把糖粉和黄油均匀的搅拌在一起。

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第8张

  8. 加入牛奶用蛋抽继续搅拌。

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第9张

  9. 分次加入打散的一颗鸡蛋液。

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第10张

  10. 最后加入椰蓉

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第11张

  11. 是这样的。

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第12张

  12. 面团一发好了，用手指沾干粉搓个洞没有明显回缩就好啦

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第13张

  13. 用手轻轻拍打按压排气，之后擀成长方形，面团非常柔软湿润，感觉到粘手或者粘擀面杖就撒一些面粉哦，然后把椰蓉均匀铺在三分之二处

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第14张

  14. 从右到左折叠好，三层

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第15张

  15. 继续擀成长方形

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第16张

  16. 用到切成4-5厘米宽度的长条，长度不限的随意哈哈

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第17张

  17. 然后 每条给他转圈圈 扭一扭

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第18张

  18. 我二发是放了风炉里来发酵 放了三大碗热水 没开电源

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第19张

  19. 发至1.5-2倍大时拿出来，我大概发了1:30小时，
    好了之后拿出来刷上鸡蛋液

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第20张

  20. 放入风炉开烤啦 我忘了预热了，没关系风炉升温很快 150度25分钟，后面几分钟一定要盯着点，以免上色过重

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第21张

  21. 出炉

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第22张

  22. 成品一

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第23张

  23. 成品二

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第24张

  24. 成品三

    超级松软的椰蓉长条面包的做法步骤图 第25张
Tags：面包 椰蓉 松软 长条
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