东菱面包机-标准面包

担心纸质版食谱找不到，用下厨房来做个备份

用料  

东菱面包机-标准面包的做法  

1. 先放水或牛奶
   制作面包水温在20-25度较合适，快速面包需要45-50度，注意水温不能太高，否则降低发酵效果。

2. 如需加入牛奶，加完水/牛奶后再加入
   建议冬天用温水和面，而且加水时夏天稍微少点。

3. 靠近面包桶一角放盐
   盐会压制酵母的繁殖，若你不喜欢加盐，可以省去，但面包发酵可能比正常情况更大些

4. 在面包桶一角放糖
   一般用白砂糖即可，特殊要求的可用红糖、粉糖或绵糖

5. 加入黄油或食用油
   加入黄油时应先融化，或切成小颗粒。建议不要一开始加入，搅拌一段时间后再加入。

6. 放入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面
   制作面包的面粉是一种高筋面粉，若实在找不到，可到超市买高筋饺子粉代替
   (高筋面粉用于做面包，中筋面粉用于做馒头，低筋面粉用于做饼干、蛋糕的)

7. 酵母放入，确保酵母不与水和盐接触
   酵母有两种，活性干酵母和即发酵母，即发酵母的速度更快，用量更少，半勺即发酵母约等于一勺活性干酵母。泡打粉、苏打主要用于制作快速面包和蛋糕，是无需发酵时间的。

8. 选好菜单启动机器，面包在发酵和烘烤过程中勿频繁开盖，否则影响面包机制作效果

小贴士

为保证发酵效果，干酵母应避免直接与水、盐、黄油接触
若想面包口感更好，面包做好后尽快取出，如保温时间或存放时间过长，则面包的口感越硬
用时约2小时45分钟
可加入坚果、干果等，咸甜都可。