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东菱面包机——松软面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.11W
东菱面包机——松软面包的做法步骤图

与美丽面包邂逅，对烘培的热爱与挑战，拨弄你的味蕾。
水或者牛奶都是可以的，酵母必须是耐高糖的，盐一丢丢就可以了防止面包发酵过度，克数一定要精准，糖根据自己口味订制，但不能超过44克，尽量不要让盐糖水油跟酵母过早接触，最好一个角落一个酵母挖个小洞埋在面粉里。黄油可用食用油代替，用量为黄油一半即可。


这个方法做的是750——700克面包量。

用料  

水或牛奶 100毫升
鸡蛋 一个
盐 1克
糖 33——44克
软化黄油 18——22克
面包粉 220克
耐高糖酵母 3.5克

东菱面包机——松软面包的做法  

  1. 我一般懒得刷占用的器具，直接在称上称量。

    东菱面包机——松软面包的做法步骤图 第2张

  2. 先放入水或牛奶。我所用的是水（温水），家里没牛奶了。效果也是差不多，放奶的肯定会更香一点。

    东菱面包机——松软面包的做法步骤图 第3张

  3. 其次加入鸡蛋。

    东菱面包机——松软面包的做法步骤图 第4张

  4. 盐放在水（牛奶）里一角。一定要用称称一下喔。

    东菱面包机——松软面包的做法步骤图 第5张

  5. 在另个角落放入糖。口味自己控制，一定不要超过44克糖。

    东菱面包机——松软面包的做法步骤图 第6张

  6. 加入黄油，没有黄油可以加食用油，用量黄油的一半即10克就好了，黄油无非就是出膜快，口感还是有些差距拉丝效果会好点。

    东菱面包机——松软面包的做法步骤图 第7张

  7. 放入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面。没有面包粉，是高筋面粉就行，做饺子的那种高筋粉就行。

    东菱面包机——松软面包的做法步骤图 第8张

  8. 酵母放入，确保酵母不要与水和盐接触。（酵母的量不要超过3.5克，太多容易发酵过度发酸。）

    东菱面包机——松软面包的做法步骤图 第9张

  9. 选好菜单后启动机器就坐等开餐啦。（面包在发酵和烘烤过程不要频繁开盖会影响面包制作效果。）

    东菱面包机——松软面包的做法步骤图 第10张

  10. 锵锵锵，成品新鲜出炉咯！

    东菱面包机——松软面包的做法步骤图 第11张

小贴士

面包制作完成尽快取出倒扣防止回缩。待冷却就可以开吃啦，吃不完的注意保存。基本等不到冷却就吃完啦，温温的口感最好了。

Tags：东菱 松软 面包机 面包
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