抹茶紫薯麻薯全麦欧包（减脂低糖版）

低糖低油版本，完全适合减脂期的宝贝们。做法也很容易噢~

用料  

抹茶紫薯麻薯全麦欧包（减脂低糖版）的做法  

1. ①把面团材料除黄油外都加入盆子中，揉至扩展阶段（我用手揉了20多分钟）。
   ②然后加入软化后的黄油继续揉十多分钟到完全阶段（揉出手膜）。
   ③揉好的面团放在烤箱中，底下放一盆开水，利用蒸汽发酵（一小时），现在利用时间来做麻薯部分。

2. ①除黄油外所有麻薯材料混合在一起，搅拌到没有干粉。
   ②上锅用开水隔水蒸十多分钟，直到表面凝固为止。
   ③蒸熟后加入黄油，黄油不用软化，然后趁热搅拌（一定要趁热，冷了就刮不下来了。）
   ④将揉好的麻薯分成5等份备用。

3. 紫薯泥加入牛奶搅拌均匀。
   坚果弄碎备用。

4. 面团发酵结束（用手指戳进去不会回弹，就是发酵好了。）揉搓排气。然后分成5等份，放在一旁松弛15分钟。
   

5. ①麻薯擀成长方，比面团小点儿。
   ②在面团上依次摆上麻薯、紫薯泥、坚果。
   （在网上找了一张图）
   ③由上至下卷起收口。
   

6. ①二次发酵后的面包拿出来撒一些干粉，割包。
   ②烤箱165°预热，然后165°中层烤25分钟。
   ③冷却后就可以吃啦。

7. 这是没有加坚果的，放了很多紫薯泥，我太喜欢紫薯了，又甜又富含花青素，姐妹们多吃噢~

小贴士

☞我在南方，冬天室内没有暖气，所以用的热水放在烤箱密封发酵，北方有暖气的小伙伴可以室内发酵噢😄
☞做好后放在冰箱冷藏可以放5天噢，吃的时候拿出来加热，麻薯就会拉丝啦~
☞有什么疑惑可以留言噢，期待和各位交流烘焙知识~