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粉色迷彩吐司~450克吐司模配方

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.08W
粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤图

昨天做了粉色迷彩面包塔，今天再试试吐司版。面团方子有改变，颜色这款也更艳丽些，而且因为增加了淡奶油的量，所以是无油的。
感觉我做的不够好，排列时按的不够紧密，以后有机会再试试。

配方是450克吐司模一个的量。

这款吐司非常快手，从准备到出炉不到三个小时。

用料  

高筋粉(金像) 250克
细砂糖 30克
盐 3克
奶粉 10克
淡奶油 75克
自制无糖酸奶 55克
水 75克
干酵母 3克
可可粉 1.5小勺
红曲粉 一小勺和3分之1小勺

粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法  

  1. 除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。分出原色100克，其余面团均分3份。

    粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤图 第2张

  2. 一份加1.5小勺可可粉，一份加1小勺红曲粉，一份加3分之1小勺红曲粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀，

    粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤图 第3张

  3. 滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

    粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤图 第4张

  4. 排气后分别将4个面团随意的切成小块。

    粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤图 第5张

  5. 4个颜色随意交叉任意的堆在模具底部，注意，尽量排紧一些，然后用手压一下。

    粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤图 第6张

  6. 在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

    粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤图 第7张

  7. 入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

    粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤图 第8张

  8. 出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。

    粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤图 第9张

  9. 做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

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    粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤图 第10张
Tags：吐司 迷彩
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