尝试欧包，还是不太喜欢那种口感，剩下的老面，核桃，葡萄干总得消耗，还是加到自己喜欢的绵软面包里吧！
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 鸡蛋 | 35克 |
| 白糖 | 15克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 老面 | 50克 |
| 馅料： | |
| 红糖 | 80克 |
| 核桃 | 8个 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
红糖核桃葡萄干手撕包的做法
老面做法（参照啊呜511“红糖核桃软欧里的老面做法”）：100克中粉+64克水+1克酵母+2克盐揉匀，室温发酵一小时再放冰箱17小时，这个量可分成3个50克，要用拿出来回温。
把老面加入除黄油外的所有材料，揉到扩展阶段，再加入黄油揉出手套膜。（我直接扔厨师机20分钟后加黄油，再10分钟出膜。）
滚圆发酵至两倍大，手指蘸面粉插洞不回缩不坍塌。
发酵时准备馅料，剥出核桃仁，放入烤箱烤箱，黄油隔水融化后加入红糖搅拌均匀，葡萄干用水泡一下沥干。
发酵完毕，排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
擀成一大块面皮，随意，不太小就行。面皮上抹满红糖馅料，洒满核桃仁，葡萄干。
卷成长条，切成一小段一小段，放圆形模具。或自己任意整形，放烤箱下面一盘热水，再次发酵两倍大。
烤箱预热180℃，30分钟，奇香无比的红糖核桃葡萄干手撕包出炉啦！吃一口，再吃一口，根本停不下来！😍
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