佛卡夏（Focaccia）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.94W

佛卡夏（Focaccia）在意大利很常见，一般的面包店里都会有卖。
它的美味，主要是在于食材“混搭”产生的复杂风味。
橄榄油的香气和面包的麦香融合交织，再填上迷迭香，想想就迷人。
如果再点缀上清甜的樱桃和酸甜可口的圣女果，相信没几个人能把持住这份诱惑~

用料

佛卡夏（Focaccia）的做法

0、碗中倒入350g高筋面粉、5g盐、5g酵母、200ml水、30ml橄榄油.
1、搅拌均匀
2、倒入厨师机中，搅拌成光滑的面团
3、将揉好的面团整形成表面光滑的圆形，放入容器中，盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵，发酵至2倍大
4、将圣女果洗净并对半切开，黑色橄榄切成片、大蒜切碎末备用
5、把发酵好的面团轻拍排气后，擀开成28厘米见方的正方形，放入烤盘中，静置15分钟
6、在表面用手指戳出一个个小坑~这个步骤超治愈，软软的面团就像婴儿肌一样嫩，戳起来手感棒得不得了！
7、淋上30ml橄榄油~如果橄榄油分布得不是那么均匀，可以借助刷子刷开
8、均匀撒上切好的大蒜末
9、在表面摆放上事先切好的圣女果、橄榄片，撒上黑胡椒、香芹碎、罗勒碎、迷迭香
10、放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制20-25分钟到表面金黄即可
美味的佛卡夏就可以出炉啦！
一打开烤箱，浓郁的香味争先恐后地扑入鼻中。
红黄色的圣女果烤得微皱，静静地躺在焦黄的面包上，各种香料在上面散落着，就像是盛开的花朵里，吹进了随风而起的落叶~
这方子想失败都难！酥软可口，香到舔手指！
趁热吃上一口，蒜的香味、罗勒的清新，还有迷迭的清香，争相标记着每一个味蕾。
佛卡夏嚼起来外酥里软，回味甘甜，圣女果烘烤过后软软的，皮却很有韧劲。