快手全麦佛卡夏Focaccia

意大利传统美食。
可用油渍小番茄，我觉得太腻了，改用新鲜小番茄。
此方烤盘为28*28金盘。

用料  

快手全麦佛卡夏Focaccia的做法  

1.        用水化开鲜酵母，倒入面粉中搅拌至絮状。

2.        下手揉面，成团后加盐、橄榄油继续揉。
          你也可以用机器揉，但这个面团揉起来太解压了😄

3.        揉成光滑面团，放入28度温暖湿润环境下进行一发。

4.        我放了碗热水，在烤箱里发酵。

5.        手指戳一下，不回缩不塌陷说明一发完成。

6.        烤盘（我还铺了油布）刷一层橄榄油。

7.        放入面团，用手一边向四周按压，一边排气。

8.        折叠排气。

9.        最后向烤盘四个角方向推压。

10.        铺满整个烤盘。

11.        圣女果洗净对半切开，黑橄榄切薄片，厨房用纸吸干水分。

12.        用手指使劲按出小洞。

13.        表面刷一层橄榄油。

14.         撒一层罗勒碎和欧芹碎。

15.        放入圣女果、黑橄榄和迷迭香。35度温暖湿润环境下，二次发酵至面团为原来的1.5-2倍。
           烤箱上下火200度预热。

16.        烤箱中（上）层200度烤25分钟，期间表面上色后加盖锡纸。表面金黄、酥脆即可。