抗疫期间忽然多了很多时间呆在家里，想尝试做一些没做过的面包，即可以让双手动起来，又可以全家人享用😀
我的做法会尽量po的比较详细，希望可以帮助到大家🙂
用料
| 高筋面粉 | 1000克 |
| 橄榄油 | 30ml |
| 水 | 680克 |
| 酵母 | 12克 |
| 迷迭香 | 若干(干的) |
| 小番茄 | 若干 |
| 盐 | 6克 |
| 去核橄榄 | 若干 |
| 马铃薯🥔 | 一只 |
Focaccia 好次de佛卡夏的做法
提前将迷迭香浸泡在30ml橄榄油中，第二天使用，橄榄油可以充分吸收香料的味道。
1000克面粉+酵母+水混合好，厨师机开始和面。
和面的时候要看一下面团的软硬度，不需要很硬，但是也不要太软，因为后面还要加橄榄油。
我这次加入了土豆泥，一颗土豆切小块浸泡后微波炉6-7分钟全熟，然后加入盐和香草(迷迭香，罗勒叶等随意)压成土豆泥。
将土豆泥+油浸迷迭香(70%左右)放入面团，剩下的橄榄油和迷迭香留在后面用。
厨师机开动把面团和好，我这次的面团属于稍微湿润点的喔。
室温(26℃左右)发酵至两倍大，约需要60分钟。
wow，面团已经要pu出来了😃，晃动一下是会"duang duang"的抖动的。
"duang duang" 的抖抖dough🙂
把面团移到揉面板上，剥开面团可以看到内部的"拉丝"组织。
"自由"de面团。
请"流淌"到揉面板上吧。
撒干面粉在面团上，用切板小心把面团分成两份，然后整形到面积比较小的两块面团，可以用两块板两边抄底拖起来把面团移到烤盘里。
因为面团含水量比较高，所以整形基本上就是用切板推来推去，放进烤盘后再用手轻轻推，直到面团覆盖住烤盘即可。
烤箱35℃左右进行第二次发酵，直到1.5倍大，约40分钟。
看，面团已经涨的蛮高咯。
发酵结束后，用手指在面团上戳洞洞。
然后加入对半切的小番茄和橄榄圈。把之前剩下的油浸迷迭香刷在表面，如果有新鲜的迷迭香可以撒一些在上面，颜色会更好看。
(由于没有sundried tomato，我这次用的是新鲜小番茄🍅。)
烤箱220℃预热10分钟，将烤盘请进烤箱，烘烤时间约25分钟。
我在下面一层的托盘里加了些开水，使烤箱中充满蒸汽。
结束后取出，把面包移到凉架上冷却。
面包凉了以后切块，多余的可以冷冻起来❄️❄️
done😘
小贴士
这个量可以做一个9寸的圆盘还有一个更大的方盘。
烹饪屋
