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佛卡夏 [Rosemary Focaccia]

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.12W
佛卡夏 [Rosemary Focaccia]的做法步骤图

楼主在美国留学时，室友是个意大利餐厅的厨子，所以他每天都会烤新鲜面包给我吃，有一天他把一篮子带有迷迭香和橄榄油香味的面包放在我面前，楼主完全被那迷人性感的香味吸引。但回国后没了他，就只能自己动手丰衣足食了，哈哈，但没关系，我已经把方子记了下来，所以 Just do it!

用料  

高筋面粉 150g
温水 95g
橄榄油 35g
酵母 4g
盐 3g
糖 3g
迷迭香碎 4g

佛卡夏 [Rosemary Focaccia]的做法  

  1. 将所有材料准备好

    佛卡夏 [Rosemary Focaccia]的做法步骤图 第2张

  2. 将酵母和糖放进温水里，搅匀

  3. 将面粉，盐和迷迭香碎放入面盆中混合（楼主照照片时忘放迷迭香了）

    佛卡夏 [Rosemary Focaccia]的做法步骤图 第3张

  4. 将28g的橄榄油，酵母水一起倒入面粉中，揉成一个光滑的面团 (不用出模），放在温暖处发酵到2倍大，大约2个小时

    佛卡夏 [Rosemary Focaccia]的做法步骤图 第4张

  5. 将面团取出，用手慢慢撑开面团，整形成长方形（不要用擀面杖擀啊），一定要在烤盘中留够足够空隙，因为还要二发

    佛卡夏 [Rosemary Focaccia]的做法步骤图 第5张

  6. 将面饼全部涂上橄榄油放入烤箱中二发至两倍大

  7. 用大拇指在发好的面团上按出一个一个的凹陷，并填入喜欢的辅料（奶酪，樱桃番茄等），并将剩下的橄榄油全部涂抹在面团上

    佛卡夏 [Rosemary Focaccia]的做法步骤图 第6张

  8. 烤箱预热200C，200C烤20min 至面包表皮金黄即可

    佛卡夏 [Rosemary Focaccia]的做法步骤图 第7张

小贴士

1. 此面包不用使劲揉面，拉出模，只需要光滑即可
2. 面团整形和按小洞时一定要轻柔，这是保证面包松软的关键
3. 由于烤箱温度设置不同，请注意调整烘培时间

Tags：Focaccia 佛卡夏 rosemary
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