北海道软面包

用料  

北海道软面包的做法  

1. 前一天柔好放冰箱

2. 发酵

3. 放入厨师机

4. 放入B材料，出膜

5. 拍打，放气，二发

6. 预热180度烤15分钟左右

小贴士

做法：（此方可做餐包8个） 1、材料A一次性加入缸内，混合至成团即可。 2、取出稍整理成团，28度左右，湿度75%以上，发酵2小时左右至2倍大以上 3、面团剪成小块，与材料B，重新入缸，混合搅打至粗膜状状态，即扩展阶段 4、加入软化黄油材料C，搅打至手套膜，即完全扩展阶段 5、取出面团，拍扁，分割成8份 6、32-35度左右，湿度85%，发酵1小时左右至2倍大 7、烤箱上下火180度，15-17分钟。