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不用面包机超软北海道土司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.05W
不用面包机超软北海道土司的做法步骤图

用料  

水 200克
细砂糖 110克
奶粉 25克
盐 5克
酵母（要用高活性酵母，） 6克
高筋面粉（推荐日式土司粉） 500克
鸡蛋 2个
黄油（用南桥烤培油更好） 50克
450克三能模具 我这个是两个450克模具的量（做一个量减半）
改良剂 3克（没有可不加）

不用面包机超软北海道土司的做法  

  1. 鸡蛋、糖、水放一起搅匀，面粉、酵母、盐、改良剂、奶粉一起搅匀。

  2. 然后用鸡蛋搅匀的液体倒入面粉了开始揉面，起初非常粘手，不要放弃，慢慢揉，揉不动就摔打面团，慢慢就不沾手了。揉到半伸展阶段把黄油放进去继续揉，边揉边摔打面团，直至完全伸展阶段出手套模

  3. 出手套模，然后分三份稍揉圆开始初次发酵20分钟。要有湿度发酵，我是蒸锅加40℃热水隔热发酵。

    不用面包机超软北海道土司的做法步骤图 第2张

  4. 初次发酵20分钟拿出来整形，继续最终发酵，如初次发酵方式一样。

    不用面包机超软北海道土司的做法步骤图 第3张

  5. 最终发酵到7-8分满，千万不要发满了。最终发酵时间比较长我用了90分钟。每次发酵时间一定的，根据环境变化而变化。

    不用面包机超软北海道土司的做法步骤图 第4张

  6. 烤箱预热180℃/35分钟

    不用面包机超软北海道土司的做法步骤图 第5张

  7. 烤好了 了，拿出来震几下再脱膜凉凉。

    不用面包机超软北海道土司的做法步骤图 第6张

  8. 超级松软，清甜奶香，口感超级棒。

    不用面包机超软北海道土司的做法步骤图 第7张
Tags：超软 北海道 面包机 土司
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