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面包机中种北海道面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.6W
面包机中种北海道面包的做法步骤图

以前都是做汤种的，这不前些天冰箱坏了，奶油寄存在邻居家，邻居误放到冷冻室了，为了消耗奶油，第一次做了中种的，做足了功课，一边做一边跟达人们讨论。成品还算满意。

用料  

鸡蛋 1个
高筋面粉 300克
细砂糖 10克
酵母 3克
盐2 3克
奶粉2 20克
牛奶 96克
淡奶油 84克
黄油 6克
黄油2 4克
细砂糖2 40克
酵母2 2克

面包机中种北海道面包的做法  

  1. 把材料中除2外全部放入搅拌桶（鸡蛋只放半个蛋白），选择和面功能，和面15分钟，装到保鲜袋中，留出发酵空间，用密封夹封口。室温一个小时后放入冰箱冷藏室5℃冷藏发酵

    面包机中种北海道面包的做法步骤图 第2张

  2. 发酵20小时后，取出中种，往搅拌桶放入材料2和另外半个蛋白。中种撕成小块放入。选择甜面包功能，直接法制作。

    面包机中种北海道面包的做法步骤图 第3张

  3. 当面包机跳到烤制过程时，把蛋黄刷在表面即可。

    面包机中种北海道面包的做法步骤图 第4张
Tags：面包 中种 面包机 北海道
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