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南瓜面包－(吐司、餐包、香腸包)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.34W
南瓜面包－(吐司、餐包、香腸包)的做法步骤图

为了消灭我家的南瓜，淡奶油。
面粉我用富强香金像各150克吸水性都蛮好的
如果你家的面粉吸水性一般淡奶油或者南瓜泥适当的减少。

用料  

高筋面粉(富强、金像各一半) 300克
南瓜泥 138克
淡奶油 100克
奶粉 10克
蛋液 25克
糖 20克
酵母 3克
海盐 6克

南瓜面包－(吐司、餐包、香腸包)的做法  

  1. 把全部材料放入厨师机，搅拌至面团挂钩

    南瓜面包－(吐司、餐包、香腸包)的做法步骤图 第2张

  2. 挂钩的面团再搅拌10分钟左右，面团达到手膜。

    南瓜面包－(吐司、餐包、香腸包)的做法步骤图 第3张

  3. 把面团放到28℃处一发至2-2.5倍大

    南瓜面包－(吐司、餐包、香腸包)的做法步骤图 第4张

  4. 吐司：把面团平均分成3个面团滚圆，放20分钟醒发。20分钟后把面团擀成椭圆形，从上至下卷起。放10分钟，再擀长从上至下卷起放入模具，进行二次发酵。(8-9成满模)
    180℃.35-40分钟
    小餐包：把面团平均分成12个。醒15分钟，将醒好的面团压平，将压平的面团从四周再聚拢到中间。滚圆面团紧紧的揪住底部，捏到一起进行二次发酵。
    180℃.20-25分钟
    香腸包：把面团平均分成8个。醒发15分钟，将醒发好的面团擀成椭圆形，放入香腸。包好捏紧收口(二发好的面团，在表面放上沙拉酱和番茄酱)180℃.20-25分钟

Tags：香腸 面包 吐司 南瓜 餐包
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