【Whole Foods】低脂全麦芋泥麻薯欧包

【WFPB】=Whole Food Plant Based-全天然谷物蔬食

前阵子很流行无糖欧包，淘宝价格叹为观止，一个个包包甚是诱人，美味又满足，让人不禁怀疑是否真的无油无糖呢？那就自己动手啦~

用料  

【Whole Foods】低脂全麦芋泥麻薯欧包的做法  

1. 面包体所有材料混合均匀，揉成光滑的面团（不要求出薄膜）

2. 面团放盆里26度左右一发酵小时

3. 一发后面团用手拍排气，面团分割成5-6份，盖保鲜膜松弛20分钟

4. 松弛完毕后取一个面团用擀面杖擀开成大些的圆饼，把做好的麻薯团平铺上去、再平铺芋泥。把边提起来，像包糖三角一样把三个边缘提起来包裹好，收口处捏紧哦（网上找了一个糖三角的包法，大家随便看看）

5. 35度二发40-50分钟，到体积变大，轻戳慢慢回弹，即视为发酵成功，筛面粉、割口

6. 180度烤25分钟

7. *芋泥所需材料：
   荔浦芋头：500克
   紫薯：50克
   植物奶：400-600克
   *制作方法：
   把蒸好的芋头、紫薯、植物奶放入搅拌机混合成泥，放到平底锅不断翻炒成沙；或用用面包机（果酱）功能。放凉后直接使用或者放冰箱冷藏3-5天。

8. *麻薯所需材料：
   糯米粉：50g
   玉米淀粉：20g
   植物奶：70-80g
   *制作方法：
   原料冷水搅拌至无颗粒，上煤气加热迅速搅拌直到粘稠有年糕的质感，分割好麻薯面团备用。