用料
法国粉 | 500g |
低糖酵母 | 8g |
黑芝麻(烤过) | 15g |
洋芋粉 | 15g |
盐 | 10g |
细砂糖 | 30g |
水 | 300g |
奶油 | 30g |
洋芋芝麻面包的做法
将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌
将面团搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油和芝麻
搅拌至面团能拉开薄膜即可
室温基本发酵40分钟
将面团分割成250g一个,滚圆松弛30分钟
将面团擀开
对折成三角形
再对折
将三角形擀开
往内折下包起
成型好,然后室温发酵40分钟
在发酵好的面包上,洒上低筋面粉,然后划上刀口
以上火200℃,下火200℃,打蒸汽烘烤25分钟