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爱尔兰苏打面包，快手不用等发酵

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.74W
爱尔兰苏打面包，快手不用等发酵的做法步骤图

不用酵母，而利用酸性液体和小苏打发生反应膨胀来制作的面包，查资料说是维多利亚时期爱尔兰人开始用的一种面包制作方式。当时用的是碳酸钠和脱脂乳（制作奶酪时剩下的东西，酸性液体），现在常用小苏打和脱脂乳或苹果醋，我用的是苹果醋，这个方子从一个很喜欢的爱尔兰博主（fairyland cottage）那里学来的。感兴趣的朋友可以去搜搜她的视频，我写下这个方子是给自己和朋友方便参考，无商业用途。

用料  

中筋面粉 3 杯（约430克）
小苏打 1茶匙
苹果醋 1茶匙
盐 1/2茶匙
水 1杯（约235毫升）

爱尔兰苏打面包，快手不用等发酵的做法  

  1. 面粉、盐和小苏打按量计算，倒入搅拌碗拌匀

  2. 碗里的干粉的中间挖个洞，倒入水和醋

  3. 拌匀，开始揉面，揉到接近光滑即可

  4. 面团整成圆形，略微压扁，上面划十字形，表面涂上一点水

    爱尔兰苏打面包，快手不用等发酵的做法步骤图 第2张

  5. 烤箱180摄氏度预热10分钟，烤制约半小时

  6. 出炉后立刻用干净毛巾包裹起来，包约30-60分钟，完成

    爱尔兰苏打面包，快手不用等发酵的做法步骤图 第3张

小贴士

没有苹果醋的话也可以换成白醋，有脱脂乳就更好了。

Tags：苏打 爱尔兰苏打面包 快手不用等发酵 快手 爱尔兰 面包
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