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200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.84K
200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法步骤图

用料  

水160克 鸡蛋液25克 高筋面粉250克，可可粉15克 奶粉10克 酵母3克 糖35克 盐3克 黄油25克 可可豆40克 糖渍橙皮丁45克

200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法  

  1. 依照先液体——后粉末的顺序，先后加入水、鸡蛋液、糖、面粉可可粉奶粉和酵母，设定 时间30秒 / 速度3，逐渐提速到速度6 混合；加入盐，设定 时间3分钟/揉面程序 进行第一次揉面

    200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法步骤图 第2张

  2. 3分钟揉出来的厚膜

    200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法步骤图 第3张

  3. 黄油切小块，放入主锅，继续设定 时间1分钟/ 揉面模式 进行第二次揉面，揉出薄膜

    200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法步骤图 第4张

  4. 加入可可豆和糖渍橙皮丁，设定 时间1分钟/揉面 模式最后揉匀

    200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法步骤图 第5张

  5. 把面团取出，揉圆，平均分成9个等量面团，把每个小面团滚圆，面团底部如果有缝隙，把缝隙捏紧。放在烤盘里，盖上保鲜膜，进行发酵。冬天可以放在烤箱里，设定35度，放一碗开水，大约需要30-40分钟左右，发酵至原来的2倍大。开始预热烤箱190度

    200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法步骤图 第6张

  6. 面团滚圆手法

    200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法步骤图 第7张

  7. 把发酵好的面团表面撒一层干粉装饰。放入预热完成的烤箱里，190度  上下火  中层，烤13分钟左右（每个烤箱不同，依据自家烤箱情况设置时间温度）！

    200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法步骤图 第8张

  8. 烘烤完成！取出放在网架上晾凉，趁还有手心余温的时候用密封袋密封起来保存。如果吃不完可以放在冰箱冷冻，吃的前一晚取出自然回温可以用烤箱再烘烤一下即可

    200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法步骤图 第9张

  9. 很松软，特别好吃

    200 巧克力香橙面包（黑眼豆豆）的做法步骤图 第10张

小贴士

1、每家烤箱情况不一，烘烤时间、温度以自家烤箱性能设置
2、不同面粉的吸水性不同，揉面时注意观察面团状态。建议不用一次性加入所有液体，稍微留一些观察
3、鸡蛋液建议打散后倒入25克蛋液，不需要整个鸡蛋

Tags：黑眼 巧克力 豆豆 香橙 面包
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