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健康+省时 中种红糖生姜吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.75W
健康+省时 中种红糖生姜吐司的做法步骤图

非常健康的一款吐司
非常节省时间的吐司

用料  

中种材料
高筋面粉 180克
干酵母 2.5克
水 110克左右
主面团
高筋面粉 80克（如果不加麦麸，则面粉需要用量为90克）
红糖 22克
姜末 随意
盐 4克
奶粉 10
黄油 10克（也可以用其他油替代）
麦麸 10克（可省略）
亚麻籽 随意（可省略，也可换成其他坚果、果干）
水 50克左右

健康+省时 中种红糖生姜吐司的做法  

  1. 将中种材料混合，用面包机和面档揉成光洁的面团（我家机器和面时间是15分钟），放入容器，封口，放入冰箱发酵17-24小时。我是头天20:30放入冰箱，第二天19:00拿出的。发酵后的中种面团用非常多的孔，闻起来还有点酒酿的味道。

    健康+省时 中种红糖生姜吐司的做法步骤图 第2张

  2. 将中种面团切成小块，投入面包机，与主面团所有食材混合成光洁的面团。水不要一次性全加掉，先加三分之二，看面团情况，再加剩余的水。因为面粉的吸水情况不一样，所以水的用量只能是大概。

    健康+省时 中种红糖生姜吐司的做法步骤图 第3张

  3. 面团分成三份，将面团扯长，松松地卷1-1.5圈，松弛15分钟。面团松弛时盖上东西，防干。

    健康+省时 中种红糖生姜吐司的做法步骤图 第4张

  4. 将松弛好的面团重新揉圆、扯长，松松地卷2圈，放入450克的吐司模里。

    健康+省时 中种红糖生姜吐司的做法步骤图 第5张

  5. 发酵至模具8分处，入烤箱烘焙。
    烤箱上下火180度预热好，烘烤30分钟，出炉即刻脱模。

    健康+省时 中种红糖生姜吐司的做法步骤图 第6张

  6. 这是面包的组织。松软有韧性，非常棒。

    健康+省时 中种红糖生姜吐司的做法步骤图 第7张

  7. 抹上打发过的淡奶油，淡奶油轻盈的口感，和麦香浓郁裹扎在一起，滋味很美妙。

    健康+省时 中种红糖生姜吐司的做法步骤图 第8张
Tags：吐司 生姜 省时 中种 红糖
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