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酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:2.89W
酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图

用料  

面粉 237克
水 138克
盐 6.5克
sourdough酵种 50克
中等番茄 2个
大蒜 1瓣
洋葱 少量
kiri奶油奶酪 30克
马苏里拉奶酪 100克
车打芝士 适量
意式萨拉米肠 几片
榴莲果肉 100克

酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法  

  1. 制作番茄酱。将洋葱、大蒜切碎

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第2张

  2. 锅中加少量橄榄油，将蒜末、洋葱丁爆香

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第3张

  3. 番茄去皮，切成大块

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第4张

  4. 将番茄、炒过的蒜末洋葱丁加入搅拌杯

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第5张

  5. 搅打至液体状

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第6张

  6. 再倒入锅中，中火熬煮

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第7张

  7. 煮制过程中用木铲不停搅拌，以防糊底

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第8张

  8. 炒至水份收干，不易流动时，再略加一点橄榄油，按自己口味加少许糖、盐，并加入几滴意大利葡萄酒醋调节酸味

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第9张

  9. 略炒后关火

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第10张

  10. 装瓶

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第11张

  11. 至冰箱冷藏

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第12张

  12. 将配方中的水、面粉、酵种、盐混合，揉至出筋，分成二个面团，静置发酵8-9个小时(隔夜）至二倍大

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第13张

  13. 奶油芝士提前软化

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第14张

  14. 榴莲果肉捣烂成泥

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第15张

  15. 面团用手指按压成面饼

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第16张

  16. 抹上奶油芝士

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第17张

  17. 抹上榴莲果肉

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第18张

  18. 撒上马苏里拉芝士

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第19张

  19. 入已预热的230度烤箱

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第20张

  20. 烤至微焦，榴莲披萨出炉

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第21张

  21. 另外一个面团抹上自制的番茄酱

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第22张

  22. 撒上马苏里拉芝士

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第23张

  23. 再擦上些车打芝士

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第24张

  24. 铺上萨拉米肠

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第25张

  25. 烤至微焦

    酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤图 第26张
Tags：拉肠 酸种 披萨 萨米 芝士
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