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榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:2.15W
榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图

榴莲披萨（可做1个直径20cm的）

用料  

高筋面粉 85克
全蛋液 18克
牛奶 40克
耐高糖干酵母 1克
幼砂糖 6克
盐 0.8克
黄油 8克
装饰部分：
榴莲果肉 100克
马苏里拉芝士碎 70克

榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法  

  1. 准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第2张

  2. 缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀成团

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第3张

  3. 放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第4张

  4. 黄油完全吸收后开启中高档揉面。

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第5张

  5. 揉至面团表面光滑，不用特别薄的手套膜，即可出缸！

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第6张

  6. 放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第7张

  7. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第8张

  8. 将面团轻拍排气，然后揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第9张

  9. 松弛完毕后将面团擀开，擀成一个大圆形

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第10张

  10. 将面团放入模具中，用手整理至面团与模具服帖

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第11张

  11. 面团表面用叉子插上小洞洞（防止烘烤过程鼓包）

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第12张

  12. 然后放入发酵箱柜中温度26度，湿度80，时间20分钟左右！

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第13张

  13. 发酵完毕后放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烘烤大约5分钟左右给披萨底定型

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第14张

  14. 出炉后的披萨底放凉备用，这个时候披萨底半成品就制作完毕了，如果不想马上烤还可以装入保鲜袋放入冰箱急冻，下次使用前拿出来解冻后即可！

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第15张

  15. 接着我们来准备一下榴莲馅部分的材料

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第16张

  16. 榴莲果肉打碎后均匀的铺在披萨的表面

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第17张

  17. 撒上一层马苏里拉芝士碎

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第18张

  18. 然后放入预热好的烤箱，中层上下火200度，烘烤大约10分钟左右

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第19张

  19. 烤制表面金黄色即可戴手套取出披萨！趁热吃的披萨还可以拉丝哦！

    榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！的做法步骤图 第20张
Tags：饼底 榴莲 披萨 松软
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