用料1 (饼皮原料)
高筋面粉 | 150克 |
温水 | 80克 |
酵母粉 | 1/4茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
橄榄油 | 1大茶匙 |
用料2 (馅料)
甜玉米粒 | 20克 |
虾 | 8只 |
甜豌豆粒 | 20克 |
洋葱 | 半只 |
菠萝 | 4片 |
萨拉米香肠 | 8片 |
蔓越苺干 | 20克 |
马苏里拉奶酪丝 | 100克 |
番茄酱 | |
意式现磨香草(含海盐) | |
香甜色拉酱 | 适量 |
四喜披萨的做法1 (饼皮)
盆中放入高筋面粉、酵母粉、糖、盐
混合均匀后,倒入一半量的温水
用手在粉堆里以划圈的手法将水与粉类略拌匀
接着加入剩余的温水,盆内面粉拌至雪片状
以同样的手法分两次加入橄榄油
在盆内粗略混合均匀
将面团取出放在台面上,以揉搓和摔打的方式把橄榄油和面团揉至融合均匀
面团滚圆后收口朝下,放在抹了薄薄一层橄榄油(配方以外份量)的碗中,表面包上保鲜腊,放在温暖的地方发酵1个小时左右
发酵好的面团可用手指轻按中央,出现小坑并不立刻反弹即可
在披萨盘底部薄薄刷上一层橄榄油
面团略擀成圆形后,放入盘中,用手推成面饼至满盘
饼皮表面用叉子扎些小孔
四喜披萨的做法2 (四喜披萨)
虾洗净去壳,背部片至1/3处,取出虾线。撒上少许意式香草,腌10分钟至入味
菠萝切成丁
洋葱切薄片
蔓越苺用水泡软(需半小时)
水果味:饼皮1/4面积抹上香甜色拉酱(与饼皮边缘留出1公分的空间),在色拉酱上摆上菠萝片、蔓越苺干
将饼皮剩下的3/4面积抹上番茄酱((与饼皮边缘留出1公分的空间)
海鲜味:摆上腌好的虾仁。素味田园:摆上洋葱、玉米粒、豌豆粒。意式香辣:摆上洋葱、撒拉米香肠
在披萨表面撒上一半量的马苏里拉奶酪丝。烤箱提前10分钟预热200茺,放入四喜披萨烤约12至15分钟后取出,再将剩下的马苏里拉奶酪丝撒上,放入烤箱再烤约3分钟左右至微融化即可