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牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:7.9K
牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图

牛肝菌蕴含十足的林野气息，煎、烤后会散发出迷人的香气，平易近人的价格也让牛肝菌披萨成为最常见的菌类披萨，无需添加肉类，简单的配料加几片牛肝菌就能给披萨带来十足的风味。

用料  

干牛肝菌 12g（一大撮）
洋葱 1/4个
红柿子椒 1/2个
马苏里拉芝士 适量
披萨面团 一个250g面团
非必须材料
青椒（非必须） 1/2个
玉米粒（非必须） 一小把
研磨黑胡椒（非必须） 一瓶
披萨草（非必须） 一瓶

牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法  

  1. 【食材】
    干牛肝菌 (12g)
    洋葱 (1/4个)
    红柿子椒 (1/2个)
    马苏里拉芝士

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第2张

  2. 【非必须食材】
    --青椒 (1/2个)
    --玉米粒 (1小把)
    --研磨黑胡椒
    --披萨草

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第3张

  3. 【处理牛肝菌】
    --牛肝菌粗略冲洗

    --初步冲洗后放入碗中，加入刚好能没过牛肝菌的水，泡发10-15分钟

    --牛肝菌泡软后，取出检查菌柄、菌盖上是否还有污渍，并对残留污渍进行冲洗

    --全部清理干净后，将牛肝菌切块（1-2厘米大小）

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第4张

  4. 【处理牛配菜】
    --洋葱切丝
    --红柿子椒切丝
    --青椒切丝或丁

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第5张

  5. 【开始制作】
    取煎锅或炒锅，加入少量普通食用油，油温适中时，取两根青椒丝切丁和几根洋葱丝一起放入锅内煎炒到微微变色

    注：
    菌子不会吸附太多油脂，油只加一点点即可

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第6张

  6. 加入牛肝菌翻炒2到3分钟，菌子香气散发出来时关火，盛出菌子放凉

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第7张

  7. 开烤箱，上下火，调到最高温预热烤箱（本示例中使用家用烤箱，最高温230度）

    取出烤盘，上铺硅油纸，披萨饼皮放在硅油纸上，用叉子在饼皮上扎上小孔

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第8张

  8. 饼皮上抹一层番茄酱，撒上一点点研磨黑胡椒粒和披萨草

    注：
    如没有黑胡椒和披萨草，可以不加

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第9张

  9. 接着撒一层马苏里拉芝士，铺上一些洋葱丝

    注：
    如果喜欢吃奶酪和披萨的拉丝效果，可以满满铺一层马苏里拉芝士

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第10张

  10. 接着撒上青椒丁、玉米粒、牛肝菌、红柿子椒丝，铺料完成

    注：
    如果青椒用的是辣青椒，要少放一些
    如果喜欢吃奶酪，还可以再撒一层马苏里拉芝士

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第11张

  11. 铺料完成，烤箱基本也可以预热完成，将烤盘放烤箱中层，烤制12-15分钟，烤制到饼皮上色即可

    牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤图 第12张

小贴士

注1：本食单只包含披萨制作过程，披萨饼皮的制作过程请见“制作披萨饼皮”
注2：本食单中示例的披萨尺寸为8寸（直径26厘米左右，家用45L烤箱）
注3：青椒根据自己口味，可以用辣青椒，也可用不辣青椒
注4：后四项：青椒、玉米粒、黑胡椒、披萨草均非必须，如没有，可以不用
注5：玉米要用甜玉米粒（新鲜玉米剥下来或超市购买的速冻玉米粒）
注6：奶酪只用了马苏里拉芝士，根据自己口味可加一些其他奶酪

Tags：成本 成本不到20元 寸厚饼 披萨 牛肝菌
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