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成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:6.16K
成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图

避风塘炒虾，一份多少钱，吃过的都知道。虾没有几个，面包糠倒是不少。自己做，好吃还便宜。陈果果不吃盐水明虾，只能换个做法。

用料  

面包糠 半碗
虾 6两
蒜 3瓣
油 适量
小葱 2根
盐、黄酒、辣椒酱 少许
玉米淀粉、中筋粉 少许

成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法  

  1. 明虾剪去虾须和顶上的刺

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第2张

  2. 开背去虾线真的是功夫活

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第3张

  3. 洗净加黄酒、盐拌均匀，腌制20分钟。先用玉米淀粉拌匀，再加入少许中筋粉继续拌匀。加面粉是为了炸出脆的口感。

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第4张

  4. 面包糠适量，大蒜切成末

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第5张

  5. 家里不开大油锅，只能开中小火分三次炸。

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第6张

  6. 定型后翻面

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第7张

  7. 炸到结壳后，用漏勺控油。虾全部炸好，剩下的油继续烧至高温冒烟，把所有的虾再炸20秒，这样虾壳是脆的。

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第8张

  8. 留底油，放入大蒜末，用小火炸至金黄色

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第9张

  9. 加入面包糠

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第10张

  10. 小火翻炒

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第11张

  11. 加入葱末、辣椒酱、盐，继续小火翻炒至有香味

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第12张

  12. 倒入炸好的明虾翻炒

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第13张

  13. 装盘，出菜。果果，吃饭了。

    成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法步骤图 第14张

小贴士

一定要加点面粉，这样才有脆口。

Tags：明虾 避风塘 成本 饭店 量是饭店的2倍
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