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零失败披萨（含披萨酱做法）

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:2.07W
零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图

国内外冷柜里的披萨都买过回家烤，无一例外地难吃——面饼太硬太干。
所以自制披萨面饼最重要。本菜谱适合家里有面包机和披萨面团的同学哈，我本人不会和面😅
披萨好吃第二大因素我认为是披萨酱，这层在吃的时候往往看不到的一层酱是披萨的奠基。方子里的做法参考了很多下厨房达人的经验，测试N次零失误，因此拿出来分享。
好了，面包机在和面，我们开始准备披萨酱和其他食材吧。

用料  

西红柿 1.5个
洋葱 三分之一个
胡萝卜 半根
香菇 1朵
大蒜 4瓣
口蘑 2个
西葫芦 四分之一个
香肠/培根 小段
黑胡椒 半勺
芝士片 1片
生抽 1勺
盐 1克
白糖 3克
香叶 1片
植物油 30克
番茄酱 1大勺
马苏里拉芝士碎 一小碗

零失败披萨（含披萨酱做法）的做法  

  1. 先做披萨酱。胡萝卜、香菇、口蘑、洋葱切碎备用

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第2张

  2. 一个西红柿切碎。四片大蒜切碎。

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第3张

  3. 锅里倒入油，油热之后先放大蒜和洋葱炒，稍变色后依次倒入胡萝卜、香菇蘑菇、西红柿，继续炒至西红柿出水，食材熟

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第4张

  4. 准备番茄酱和芝士片备用

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第5张

  5. 锅中倒入番茄酱一勺，盐少许，糖少许，生抽一小勺，少量水翻炒至变色，将芝士片撕开放在上面，盖锅盖小火焖3-5分钟。

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第6张

  6. 开锅，撒上少许黑胡椒粉，继续翻炒至芝士完全融化了。披萨酱做成，关火冷却。

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第7张

  7. 准备披萨上的食材。我用了家里春节剩的香肠切片，口蘑，我女儿不爱吃青椒因此用西葫芦代替。

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第8张

  8. 优秀的面包机已经做好面饼，拿出来取适量擀成扁饼，用刷子将披萨边缘刷上薄薄一层植物油，这样烤出来的边缘又脆又香。

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第9张

  9. 均匀抹上美味披萨酱。

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第10张

  10. 依次撒上蔬菜和香肠片，最后撒上厚厚的马苏里拉芝士碎。

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱上下管200度预热8分钟后，将披萨放进去烤，15分钟左右。

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第12张

  12. 开始享用美味的披萨吧。

    零失败披萨（含披萨酱做法）的做法步骤图 第13张

小贴士

1、披萨酱一次基本用不完可以存冰箱里下次用，还可以用来当作意大利面酱，特别好吃
2、如果喜欢厚饼，面饼就擀厚一点，但不能太厚，因为烤的时候还发稍微发酵。
3、芝士碎厚厚的尽量覆盖全部的菜。一来拉丝漂亮，二来不会把蔬菜烤的失去水分。

Tags：披萨
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