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披萨➕披萨酱➕披萨皮

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:1.18W
披萨➕披萨酱➕披萨皮的做法步骤图

用料  

高筋面粉（以下都是饼） 140克
低筋面粉 60克
玉米油 14克
糖 8克
盐 1克
酵母 3克
西红柿（以下都是酱） 2个
蒜泥 6勺
肉末 140克
洋葱 适量
香叶 3片
酱油 适量
盐巴 适量
榴莲（以下都是料） 适量
青椒 四分之一个
牛肉 6粒
牛肉丸 4个
鱼丸 4个
香菇 6朵
蟹肉棒 1根
猪肉 适量
西红柿 四分之一个
马苏里芝士 适量

披萨➕披萨酱➕披萨皮的做法  

  1. 先做酱吧，毕竟饼皮快又好做，酱大概要做40分钟。

  2. 把西红柿正个放水里煮开去皮，放入辅食机里磨匀，没有辅食机就放碗里捣烂。

  3. 热锅下油，放蒜蓉和洋葱下去炒开，炒成金黄色后放肉糜迅速炒开，等肉糜泛白以后，倒入西红柿泥，开始不断翻炒的人生。一定小火一定小火一定小火，在过程中可以加入10g糖，2勺酱油，5g盐巴，大概30分钟以后，没有水了，只剩下油就差不多了。一定记得酱吃起来是偏咸很多很多的，这样披萨烤出来才不会腻。酱尽量炒到锅干，才不会糊饼。

    披萨➕披萨酱➕披萨皮的做法步骤图 第2张

  4. 把做饼全部的材料放到厨师机里，加水开2档混合材料，我分3次加水，少少加一点加一点，直到粉成雪花片，到成面团。然后换成4档揉面5分钟，6档揉面5分钟。

  5. 把面团放到发酵箱里30度20分钟发酵。发酵好了以后放厨师机里排期，4档10分钟。第二次发酵的时候放在外面发酵，不用管他温度和时长。就放着，记得盖保鲜膜保湿。

  6. 开始切蔬菜，切牛肉，猪肉等等你要放的材料。把这些材料放到烤箱里烤，脱水。青椒和西红柿大概150度烤箱12分钟，香菇切条和牛肉，猪肉大概150度烤箱7分钟。没有解冻的丸子和蟹肉棒150度12分钟，如果有提前解冻就7分钟，最好4分钟打开烤箱检查一次。

  7. 等材料全部脱水完毕大概20分钟，面团发酵松弛的差不多了，拿出烤盘，盘底刷油，开始把面团从中间往外推，我的烤盘是30✖️30的，推开的时候要留缝隙，不能完全贴合，因为面皮还在不断发酵中。

  8. 把面团铺开以后用叉子扎洞，扎洞以后静置10分钟，开始铺材料。先刷披萨酱，然后放芝士，然后放材料，然后放芝士。芝士记得提前一天解冻。我本来面团和烤盘之间留有2cm的缝隙，等我材料放完以后，已经没有缝隙了。

    披萨➕披萨酱➕披萨皮的做法步骤图 第3张

  9. 预热烤箱180度，然后放进去180度20分钟。成品出炉，开吃！

    披萨➕披萨酱➕披萨皮的做法步骤图 第4张

  10. 热量爆炸的一天

    披萨➕披萨酱➕披萨皮的做法步骤图 第5张
Tags：披萨
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