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鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:3.26W
鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图

用料  

披萨饼： （4个八寸）薄皮
高筋面粉 420克
白糖 30克
盐 5克
玉米油 30克
水（牛奶） 260克（290）
酵母 4（5）克
披萨酱： 4个8寸量
番茄（1个）泥 150克左右
洋葱 80克
蒜头 6瓣
糖 2.5克
盐 2克
黑胡椒粉（随意） 0.5克
肉沫 100克
番茄酱 3勺
披萨料： 2个8寸量
蘑菇 4个
小玉米 1根
虾（手指粗大小） 11只
青椒 0.5个
洋葱 30克

鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法  

  1. 面团揉匀，揉至8分，能出粗膜。

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第2张

  2. 发酵至2倍大小，取出轻压排气。（着急做，图中发酵效果不是很理想）

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第3张

  3. 排气后，面团分成4份，醒10分钟

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第4张

  4. 做成披萨饼（用擀面杖轻擀，过分擀会让饼口感结实）

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第5张

  5. 做成披萨饼后进行二发，夏天15-20分钟，冬天30分钟

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第6张

  6. 二发后放入预热好的烤盘，烤到定型（不要变色）。定型后再做披萨，可以缩短后期的烤制时间，奶酪拉丝效果更好，面饼直接做披萨烤的时间长点，奶酪的拉丝和口感会比较逊色。

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第7张

  7. 披萨酱的做法：热油，倒入洋葱末和蒜末，炒香

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第8张

  8. 倒入肉沫，翻炒肉色变白后加入番茄泥，三勺番茄酱，香叶和其他调味料，小火煮到收汁。

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第9张

  9. 玉米粒焯水控干水分（用炒锅炒干水分更好吃），蔬菜类用锅炒干水分，虾加黑胡椒和盐炒到变色。材料全备好，顺序放入：披萨酱，奶酪，蔬菜，奶酪，虾，奶酪。

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第10张

  10. 烤盘预热，烤熟

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第11张

  11. 满满的料

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第12张

  12. 拉丝

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第13张

  13. 刚拿手机要拍，丝就被拉这么长了😂

    鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤图 第14张
Tags：披萨 鲜虾
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