牛油果又称鳄梨、酪梨，是营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，它丰富的甘油算和蛋白质有抗氧化和抗算老的作用，其中果肉的含糖量极低，相当于香蕉的五分之一，是糖尿病人难得的高脂低糖食物，所以它对糖尿病也具有缓解作用。
用料
| 牛油果 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 青瓜 | 小半只 |
| 吐司 | 两片 |
| 黑胡椒 | 适量 |
鸡蛋牛油果三明治早餐（减脂餐）的做法
煮鸡蛋
我煮的是溏心蛋，觉得蛋黄稀一些拌着会更美味（不会做的可以看我另外一篇食谱，真的超级简单，超级美味）
制作馅料
用勺子把鸡蛋和牛油果压碎，碎到什么程度呢，我觉得果泥中带果肉的状态最好，撒入黑胡椒，再搅拌下下
牛油果切开后用刀直接割成网状，再用勺子挖出来，这样会好处理一些
烤吐司
先去四边，如果有吐司机最好啦，微微烤至外表稍脆就好，没有吐司机呢，那我教大家一样好用的办法
找个平底锅，热锅不放油，然后放入吐司煎制，记得勤翻动，因为很容易焦的，煎到自己喜欢的口感就OK啦
把馅料涂抹在吐司上，我涂了厚厚一层，如果怕腻可以少一些，然后切些青瓜片，铺在馅料上，切些青瓜片，觉得放些青瓜可以调和牛油果的油腻，最好再在青瓜上涂薄薄一层馅料，这样才好粘合另一半的吐司
对角切开，冲杯咖啡，美味又营养的早餐就做好了
小贴士
选牛油果的时候要轻轻捏一下，里面有空的地方不要买，最好状态就是皮黑，果肉稍软！
如果在减脂的童鞋们，可以把吐司换成全麦的，鸡蛋只拌入蛋白，这样有补充了一天的蛋白质，又没有摄取过多的热量
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