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简单易做的十三香酱牛肉

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:8.94K
简单易做的十三香酱牛肉的做法步骤图

买了一堆牛肉，变着花样儿吃，今天做了酱牛肉，用到了十三香，十三香真是好东西，炖肉放一勺，花椒，大料，桂皮，香叶……都不用放了，出锅后还不用捞料渣子。
再有如果着急吃，可以切片后摆在锅里，调一碗汁儿，酱油，十三香，盐，水，倒入锅里，不要搅拌，大火加热收汁儿，收干汁儿，晾凉，就完全进味儿了。

云南普洱秘制辣椒酱

用料  

牛肉 1000克
十三香 1勺
盐 6克
老抽 5勺
糖 2勺
姜片 4片
料酒 一两

简单易做的十三香酱牛肉的做法  

  1. 牛肉或牛腱洗净，泡水直到没什么血水了

    简单易做的十三香酱牛肉的做法步骤图 第2张

  2. 十三香，姜片，料酒，牛肉放进高压锅

    简单易做的十三香酱牛肉的做法步骤图 第3张

  3. 加水没过牛肉

    简单易做的十三香酱牛肉的做法步骤图 第4张

  4. 高压锅压40分钟，然后加盐和老抽，再压半小时，后面的照片我忘了拍了，压好的牛肉在锅里冷却浸泡12小时以上，浸泡好了以后裹上保鲜膜儿放冰箱里过夜，第二天好切

    简单易做的十三香酱牛肉的做法步骤图 第5张

  5. 四分之一公斤牛肉出了这么一大盘子酱牛肉，再调碗酱汁儿，生抽加我自制的云南普洱辣椒酱加蒜蓉再加点香菜末，开吃

    简单易做的十三香酱牛肉的做法步骤图 第6张

小贴士

炖肉不先放盐，否则炖不烂

Tags：酱牛肉 十三
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