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又嫩又入味的酱爆猪肝

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.7W
又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图

用料  

猪肝 400~500克
青椒 1个
洋葱 1/4个
姜 4片
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺半
蚝油 2勺
甜面酱 1勺
淀粉 1勺
糖 1勺半
盐 1勺
胡椒粉 少量

又嫩又入味的酱爆猪肝的做法  

  1. 猪肝切成薄片，清水冲洗2-3次，再浸泡20分钟。

    又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第2张

  2. 倒掉泡出的血水，冲洗后控干水分。

    又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第3张

  3. 加1勺料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，少许胡椒和姜丝腌制半小时。

    又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第4张

  4. 青椒、洋葱切块，煸炒至断生盛出备用。

    又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第5张

  5. 另准备一碗料汁：1勺料酒、生抽和甜面酱搅拌均匀，没有甜面酱可以用半勺老抽、1勺糖和少量淀粉代替。

  6. 热锅冷油，放入姜片和腌好的猪肝滑炒，腌制的料汁不要，我觉得有腥味。

    又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第6张

  7. 再倒入煸过的青椒洋葱以及另外调的料汁，翻炒几分钟至炒熟，尝下咸淡，加少许盐。

    又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第7张

  8. 酱爆猪肝就做好啦(*¯︶¯*)

    又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤图 第8张
Tags：猪肝 入味
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