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发表于：01-25
广东人喜欢吃烧味：烧猪，烧鹅，叉烧……但现在外面买的，怕添加剂，有时候又觉得不好吃，所以琢磨自己做。烧鹅太难了，放弃。叉烧配方请移步：这个烧腩配方，是tvb饮食节目《阿爷厨房》，鼎爷的，但我根据...
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发表于：04-07
阿爷厨房。s1.02用料红衫鱼【阿爷厨房】糖煎红衫鱼的做法选择有红点和明亮黄线的红衫鱼，肉质比较好。叫长衫。姜末葱末正面切三刀，刀口靠近鱼头。翻面再切三刀位置，向下一些，和正面错开。...
![阿爷厨房之鱼肠焗蛋，煎蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房之鱼肠焗蛋，煎蛋方法]( "阿爷厨房之鱼肠焗蛋，煎蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房之鱼肠焗蛋，煎蛋方法")
发表于：03-05
粤菜用料鸡蛋4个鱼肠2条油条2根陈皮3片姜1个白醋1碗粗盐250克阿爷厨房之鱼肠焗蛋，煎蛋的做法准备如图材料鱼肠清洗后放水里沿着鱼肠头剪开，再刮，肠里黄色的去掉，脏东西刮开清洗干净后放粗...
![「阿爷厨房」姜葱生蚝食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」姜葱生蚝方法]( "「阿爷厨房」姜葱生蚝食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」姜葱生蚝方法")
发表于：04-07
阿爷厨房用料生蚝红葱头小葱【阿爷厨房】姜葱生蚝的做法准备材料用生粉加冷饭洗生蚝水里冲冲就沥水用干毛巾擦干滚油放拍过的姜片、红葱头然后放生蚝生蚝四五成熟，加蒜片放糖加盐生抽老...
![阿爷厨房的蛋白杏仁茶食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房的蛋白杏仁茶方法]( "阿爷厨房的蛋白杏仁茶食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房的蛋白杏仁茶方法")
发表于：05-12
鼎爷的食谱总是干货满满❤️鼎爷的食谱里没有注明材料的克数哦，唐餐的特点就在于感觉行头😂用料南杏仁（去皮）水冰糖蛋清阿爷厨房的蛋白杏仁茶的做法南杏仁用水浸泡1小时，水面约高出杏仁1寸（3c...
![酸菜桂花鱼（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜桂花鱼（阿爷厨房）方法]( "酸菜桂花鱼（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜桂花鱼（阿爷厨房）方法")
发表于：08-25
最近看到阿爷厨房，这个简单，很好吃，加了一点自己的意见份量仅供参考！具体要自己实践！用料桂花鱼1条酸菜适量大豆芽适量鲜花椒适量番茄一个木耳三朵姜三片柠檬一个花椒油适量鱼调味盐适量料...
![（阿爷厨房）锦绣凉拌食谱大全及做法，烹饪好吃的（阿爷厨房）锦绣凉拌方法]( "（阿爷厨房）锦绣凉拌食谱大全及做法，烹饪好吃的（阿爷厨房）锦绣凉拌方法")
发表于：05-13
鐵漢李家鼎武藝非凡無庸置疑，原來廚藝亦相當“耍家”！由於父親“嘴刁”，鼎爺在父親悉心調教下，培養出一手良好的廚藝功架，古法粵菜更是其拿手菜式。已榮升爺爺的鼎爺，設立“阿爺廚房”，夥同對...
![八宝素汤（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的八宝素汤（阿爷厨房）方法]( "八宝素汤（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的八宝素汤（阿爷厨房）方法")
发表于：12-07
记录厨房用料老黄瓜1根栗子适量腰果适量合桃适量黄耳适量百合（干）适量眉豆适量蜜枣2-3个八宝素汤（阿爷厨房）的做法准备材料黄耳眉豆先浸泡一下，栗子去壳去衣老黄瓜切件水滚，放入黄耳，百合，栗子...
![烧腩仔（整理“阿爷厨房”鼎爷配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的烧腩仔（整理“阿爷厨房”鼎爷配方）方法]( "烧腩仔（整理“阿爷厨房”鼎爷配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的烧腩仔（整理“阿爷厨房”鼎爷配方）方法")
发表于：05-03
“阿爷厨房”鼎爷教的烧腩仔…就是广式的脆皮烧肉…鼎爷话斋…甘香松化…卜卜脆哇用料五花腩3斤左右五香粉适量粗粒盐适量白醋少量烧腩仔（整理“阿爷厨房”鼎爷配方）的做法五花腩或者腩...
![阿爷烧腩仔（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷烧腩仔（阿爷厨房）方法]( "阿爷烧腩仔（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷烧腩仔（阿爷厨房）方法")
发表于：06-26
看完阿爷厨房，当然要记下食谱啦！份量仅供参考！具体要自己实践！用料带皮五花肉1500克粗盐适量五香粉适量白醋适量阿爷烧腩仔（阿爷厨房）的做法准备材料先把猪毛清洁干净把盐和五香粉混合，记得要...
![阿爷萝卜糕如何做才美味，怎么做阿爷萝卜糕简单又好吃]( "阿爷萝卜糕如何做才美味，怎么做阿爷萝卜糕简单又好吃")
发表于：04-05
阿爷厨房用料萝卜腊肠润肠腊肉瑶柱虾米阿爷萝卜糕的做法材料用中国萝卜1/3切丝其他刨丝切丝的煮滚水萝卜丝放进去（其他菜谱是白锅炒干萝卜会出很多水）粘米粉200g加些澄粉玉米淀粉也可以3...
![阿爷芋头糕如何做才美味，怎么做阿爷芋头糕简单又好吃]( "阿爷芋头糕如何做才美味，怎么做阿爷芋头糕简单又好吃")
发表于：04-05
阿爷厨房用料芋头个阿爷芋头糕的做法准备材料腊肉蒸下腊肠腊肉都切很小很薄芋头切成这个大小油炒腊肉油还是很多的加虾米瑶柱丝200g粘米粉50g玉米淀粉配600ml的水加盐加芋头芋头周围微...
![「阿爷厨房」蝴蝶过河蒸衫斑食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」蝴蝶过河蒸衫斑方法]( "「阿爷厨房」蝴蝶过河蒸衫斑食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」蝴蝶过河蒸衫斑方法")
发表于：04-07
阿爷厨房用料衫斑小葱【阿爷厨房】蝴蝶过河蒸衫斑的做法准备材料将鱼两边切一下成趴下的形状架在筷子上鱼尾部薄，用小碟子盖住蒸三四分钟时，疏疏气然后再蒸5分钟豉油加热到起小泡时，加糖...
![阿爷厨房之一：BB鸽藏润肠焗饭食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房之一：BB鸽藏润肠焗饭方法]( "阿爷厨房之一：BB鸽藏润肠焗饭食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房之一：BB鸽藏润肠焗饭方法")
发表于：06-04
用料珠油（老抽加赤砂糖煮成滴珠状）约50ml润肠2条丝苗米适量红葱、姜蓉、蒜蓉、青葱（腌料）大约每种两汤匙，看个人口味盐、五香粉、酱油（腌料）适量，约一汤匙玫瑰露（白酒腌料）少许，约2汤匙珠油（老抽加...
![「阿爷厨房版」古早扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房版」古早扬州炒饭方法]( "「阿爷厨房版」古早扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房版」古早扬州炒饭方法")
发表于：09-02
用料隔夜米饭2碗鸡蛋2个虾仁200克金华火腿50克盐少许糖少许葱一把【阿爷厨房版】古早扬州炒饭的做法提前做好米饭，隔夜或者提前冷藏一下都行。两个鸡蛋打散，葱切葱花，虾去皮，去虾线（嫌麻烦...
![鱼肠焗蛋（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼肠焗蛋（阿爷厨房）方法]( "鱼肠焗蛋（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼肠焗蛋（阿爷厨房）方法")
发表于：12-04
这是阿爷厨房教，记下菜谱。份量仅供参考！具体要自己实践！用料鸡蛋4个鲩鱼鱼肠3条油炸鬼1条盐适量陈皮适量香菜适量胡椒粉适量醋（洗鱼肠用）一支鱼肠焗蛋（阿爷厨房）的做法准备材料找到肠头。用...
![（阿爷厨房）夜香花炒蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的（阿爷厨房）夜香花炒蛋方法]( "（阿爷厨房）夜香花炒蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的（阿爷厨房）夜香花炒蛋方法")
发表于：05-13
“阿爺廚房”，夥同對美食一樣有要求的譚玉瑛，每集帶大家搜購心水食材，由鼎爺親自下廚，炮製多道拿手小菜，湯水及甜品，為大家奉上代代相傳的懷舊粵菜好滋味用料夜香花适量蛋适量（阿爷厨房）夜香花...
![脆浆（阿爷厨房）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "脆浆（阿爷厨房）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-06
用料生粉面粉泡打粉（发粉）脆浆（阿爷厨房）的做法1/5发粉1/5生粉3/5面粉加水调匀发粉需要一点点时间来膨胀最后加点油...
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发表于：04-07
阿爷厨房用料羊腩【阿爷厨房】古法枝竹羊腩煲的做法准备材料竹蔗胡萝卜马蹄冷水放羊腩块飞水一二十分钟煮开捞出放入冰水。还是竹蔗马蹄胡萝卜。加两片果皮八角香叶桂皮仍然加冷水大火...
![阿爷烧腩仔如何做才美味，怎么做阿爷烧腩仔简单又好吃]( "阿爷烧腩仔如何做才美味，怎么做阿爷烧腩仔简单又好吃")
发表于：04-03
阿爷厨房用料五花腩阿爷烧腩仔的做法材料一定要粗盐细盐死咸用喷枪烧一烧皮，有毛的部分会变黑用刀把皮上的毛刮一刮五香粉和盐捞匀抹在肉上在厚的部位割刀缝隙里也要抹这样味道和受热均...
![阿爷黄金虾如何做才美味，怎么做阿爷黄金虾简单又好吃]( "阿爷黄金虾如何做才美味，怎么做阿爷黄金虾简单又好吃")
发表于：04-03
阿爷厨房用料虾只咸蛋黄阿爷黄金虾的做法冰鲜虾分开咸蛋黄冰鲜虾处理干净去掉虾肠剪掉虾眼和虾须咸蛋黄蒸20分钟虾沥干后用毛巾吸干水分然后油炸弯曲就是熟了咸蛋黄用筛子压得很烂应该...
![（阿爷厨房）八宝冬瓜盅食谱大全及做法，烹饪好吃的（阿爷厨房）八宝冬瓜盅方法]( "（阿爷厨房）八宝冬瓜盅食谱大全及做法，烹饪好吃的（阿爷厨房）八宝冬瓜盅方法")
发表于：05-13
“阿爺廚房”每集帶大家搜購心水食材，由鼎爺親自下廚，炮製多道拿手小菜，湯水及甜品，為大家奉上代代相傳的懷舊粵菜好滋味用料冬瓜1个干贝适量（浸软，撕成丝）猪骨、鸡、虾米适量冬菇适量（浸软，切...
![「阿爷厨房」古法盐焗手撕鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」古法盐焗手撕鸡方法]( "「阿爷厨房」古法盐焗手撕鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」古法盐焗手撕鸡方法")
发表于：04-07
资深烹饪视频爱好者。打算每天记录一个实用的烹饪菜谱分享给大家，如果愿意看后续更新欢迎关注我，想看关于什么菜的也欢迎私信或留言。《阿爷厨房》是香港电视广播有限公司出品，由李家鼎（鼎...
![阿爷叉烧如何做才美味，怎么做阿爷叉烧简单又好吃]( "阿爷叉烧如何做才美味，怎么做阿爷叉烧简单又好吃")
发表于：04-03
阿爷厨房苏木煲水可以上色，药店就有卖用料猪梅肉海鲜酱磨豉酱南乳麻酱麦芽糖阿爷叉烧的做法准备材料海鲜酱磨豉酱黄砂糖麻酱生抽南乳蒜蓉玫瑰露酒搅拌均匀苏木煲水两勺放入腌料先腌制凹...
![阿爷蒸肉饼如何做才美味，怎么做阿爷蒸肉饼简单又好吃]( "阿爷蒸肉饼如何做才美味，怎么做阿爷蒸肉饼简单又好吃")
发表于：04-04
阿爷厨房用料梅肉晒干的鱿鱼阿爷蒸肉饼的做法需要买到晒干的鱿鱼，马蹄，木耳把肉剁碎，肉会比较有肉味。小的木耳由于去掉皮和内脏切粒马蹄先切成片，然后刀拍了之后切碎肉先加入鱿鱼粒然后加...
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