为了戒掉零食，要求老妈的拿手菜【陈皮麻辣豆干】开张营业一下！耐心看完几个关键步骤，厨房小白也能拿出来炫耀一下自己，甩各种网红几条街，且是无防腐剂的日常小零嘴～
用料
| 豆腐干（南方也叫香干） | 300g |
| 辣豆瓣酱 | 1勺（约10g） |
| 新会陈皮 | 1片（三瓣中的一瓣） |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块（味重少量） |
| 小米椒 | 1个 |
| 生抽 | 2-3勺（约10个） |
| 冰糖 | 15克（不建议减量） |
| 花椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 熟芝麻 | 10g |
| 耐心5分钟 | 认真关键步骤 |
| 姜片 | 3-4片 |
㊙️老妈秘制【陈皮麻辣豆干】厨房小白也能炫耀一下的做法
1.酱油水焯水，去掉豆味～让麻辣豆干减少杂味！一大碗水+8-10g生抽（生抽不计入用料中）调制酱油水。
倒入豆腐干烧开后煮2分钟。⚠️将豆腐干与酱油水一起倒入盆中备用（这里不滤干水）
⚠️【关键步骤—香料煸香】锅中加入适量玉米油或花生油或芥花油，煸炒姜片出香，加入陈皮、桂皮、八角、香叶（干香料一起加入）煸香，最后加入小米椒煸香！加入鲜豆瓣酱小火煸炒至油色变红～
加入300g清水，中小火🔥煮沸！期间加入剩余调味品，生抽、冰糖、花椒粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻～⚠️不放盐啊不放盐！汤底盖盖子煮15分钟！
熬煮好香料汤底，把豆干滤干，加入到香料汤底中，煮5分钟左右，边煮边收汁！
做到的【陈皮麻辣豆干】冷却后放置一夜，就成为可以炫耀的美味！
小贴士
加入陈皮烧煮的豆干，有着花果香味，味道层次感强，老妈说糖提鲜，不建议减少糖量！
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