简单全能麻辣牛肉香菇酱

工作日早出晚归，忙忙碌碌，几乎没时间做饭，可以方便快捷的做出可口饭菜的酱料，成为我冰箱里的必备品。
      这个牛肉酱既可以拌面、拌饭，也可以炒菜，十分百搭。

用料  

简单全能麻辣牛肉香菇酱的做法  

1. 所有用料切碎备用。

2. 热锅凉油，葱头碎和姜末略炒，下牛肉馅煸炒，变色后加入料酒，中火煸炒牛肉，炒到基本没有水份，放入香菇碎，炒到香菇变软，微缩，入锅时吸收的油份渗出时，倒入蒜末，炒出香味，倒入2小包麻辣香锅料，根据个人口味加入适量糖，生抽，盐，翻炒均匀既成。

3. 炒酱的同时，把装牛肉酱的瓶子放热水里煮开消毒。炒好酱时，从开水里取出瓶子，到干净水，乘热把酱装入瓶中，拧紧瓶盖。

4. 用这个牛肉酱炒的茄子，麻辣鲜香软糯，下饭利器。

小贴士

1、炒酱的关键是一定要把牛肉和香菇的水炒干，这样比较香并且便于保存。
2、乘热拧紧瓶盖，酱凉透后瓶盖会吸紧。瓶子不开封，冷藏可以放一个月。开盖后冷藏，最好2周内吃完。