红辣椒酱，老陕的最爱

用料  

红辣椒酱，老陕的最爱的做法  

1. 食材准备：大蒜5瓣，生姜一小段，花生米小半碗

2. 辣椒提前清洗干净，放置晾干表面水渍即可，也可用厨房纸巾吸干水分

3. 生姜大蒜切末，越细越好；辣椒剁碎，不需要太碎喔，可根据自己口感调整；花生米炒熟，去掉表面红衣，可放入保鲜袋用擀面杖稍微撬下，不要太碎，保持完整大块

4. 锅中倒入玉米油加热，也可以是花生油或者菜籽油，为了秉持健康少油，我倒油较少一些（如图），当然油多了肯定更好吃一些，大家可根据自己口感调整

5. 油热将生姜蒜末倒入翻炒，因为我家锅子用了好多年了，锅体较薄，所以我用的小火翻炒

6. 炒出蒜香味即可将辣椒倒入翻炒，这下可以换大火了

7. 待辣椒翻炒出汁时可将花生米倒入继续翻炒

8. 翻炒一会后就可以加一小丢丢盐调味，接着加入三汤勺黄豆酱，翻炒均匀即可，喜欢重口味的可以多加喔，这个完全根据个人口味添加～

9. 临出锅前可加入少量鸡精提鲜。盛出保存至干净无水的密封罐中，存放至冰箱冷藏。无论是夹馍或者拌面都很赞喔，用陕西话说就是聊咋了，美得很！